カレー味の照り焼きチキン弁当

前日、お肉に味を付けておけば、朝はオーブンで焼くだけ！

手間いらずのお弁当をご紹介します。

それにしても、紫キャベツって派手だなー。

左から時計回りに、かぼちゃのオーブン焼き、鶏手羽元のカレー照り焼き、白ごまのせ胚芽ごはん、ししとうのオーブン焼き、紫キャベツのレモンドレッシング和え

【材料】カレー味の照り焼きチキン弁当

ごはん・・・130g
白いりごま・・・少々

【手羽元のカレー照り焼き】
鶏手羽元・・・2個
Ａ
　塩・・・ひとつまみ
　しょうゆ・・・小さじ1
　カレー粉・・・小さじ1/4

【野菜のオーブン焼き】
かぼちゃ・・・50ｇ
ししとう・・・2個

【紫キャベツのレモンドレッシング和え】
紫キャベツ・・・20ｇ
塩・・・少々
レモン汁・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1

【作り方】カレー味の照り焼きチキン弁当

【鶏手羽元のカレー照り焼きと野菜のオーブン焼き】

手羽元の骨と肉の間に数カ所切れ目を入れる。
ビニール袋に入れて、Ａの材料を加えて軽くもみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
オーブンを180℃に温める。
そのすきに、かぼちゃは５ｍｍ幅のスライス、ししとうは、1ｃｍの切れ目を入れておく。
天板の上に、１の鶏手羽元とかぼちゃ、ししとうを乗せて、オーブンに入れる。
ししとうは、5分焼く。
鶏手羽元とかぼちゃは、10分経過したら裏返しにし、かぼちゃは15分、鶏手羽元は20～25分焼く。

【紫キャベツのレモンドレッシング和え】

紫キャベツは、７～８ｍｍの幅に切りボウルに入れて、塩をして軽くかき混ぜ、水分が出てくるまで少しおく。
1のキャベツの水けをしぼる。
レモン汁とオリーブオイルを加えて和える。

【使用道具】カレー味の照り焼きチキン弁当

包丁、まな板
小さじ
オーブン、天板
ザル、ボウル
菜箸

【ポイント】カレー味の照り焼きチキン弁当

鶏手羽元がお弁当箱の場所をとってくれるので、骨付きの肉は、おかずが少ないときに重宝します。

カレー味の照り焼きチキンは、しょうゆを加えることで照りが出てきます。
また、塩よりも味が全体に馴染みやすいですよ。

鶏肉は、よく焼きましょう。焼き上がりは竹串を刺してみて透明な汁が出てくることがひとつの目安です。
また、竹串を刺さなくても、鶏肉から透明な汁がしみ出ていることで、中までしっかり火が通っています。

オーブントースターでつくるときは、お肉をアルミホイルに包んで、25分程度焼いてみてください。