かぼちゃのサブジ風

お弁当のおかずに、かぼちゃをよく使います。色も黄色で見映えもよいし、皮をむく手間もあまりないし、お弁当箱を埋めてくれるありがたい存在です。

サラダにしても良いし、フライにもなるし、煮ものは鉄板おかずですね。

でもなんか、いつも同じ感じになってるな～、「またかぼちゃ？」っていわれちゃう。。。

そんなわけで、今日はかぼちゃのサブジをご紹介しま～す。

【材料】かぼちゃのサブジ風

かぼちゃ・・・1/8個（250g）

A
　クミンパウダー・・・小さじ1　　　　　
　コリアンダーパウダー・・・小さじ1/2
　ターメリック・・・小さじ1/4
　パプリカパウダー・・・小さじ1/4　
　塩・・・ひとつまみ

オリーブオイル・・・大さじ1/2

【作り方】かぼちゃのサブジ風

かぼちゃを2cm角に切る。
フライパンに油を引いて、かぼちゃを加えて炒める。
かぼちゃに焼き目がつくまで焼いたら、水を大さじ1杯加えてフタをし、弱火にして蒸し焼きにする。
竹串を刺してみて、やわらかくなっていたら、中火にして、残りの水分を飛ばす。
Aを加えて全体に混ざるように炒めて、香りが出てきたら完成。

【使用道具】かぼちゃのサブジ風

包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
フライパン
木べら

【ポイント】かぼちゃのサブジ風

かぼちゃに軽く焼き目を付けることで、かぼちゃの甘みが増して、スパイス類のスパイシーさとも合いますねぇ。

クミンとターメリックがあればできますが、かぼちゃの甘みを少し補いたいなと思いコリアンダーを足してみました～。

サラダと煮もの意外に何か無いかな？と思ったら是非どうぞ～！

【栄養】　かぼちゃのサブジ風

かぼちゃはビタミンEや食物繊維などが豊富ですね。

今回の料理でお伝えしたいのは、サブジ風にすることで、減塩効果があるということ！
スパイスを効果的に使うこと＆かぼちゃの甘みが出るように炒め蒸しにすることで、塩の量を減らすことができます。
よって、減塩になっています～。かぼちゃの水溶性食物繊維と合わせて、健康なメニューだー。

全量
エネルギー：297Kcal
炭水化物：54.3ｇ
たんぱく質：4ｇ
脂質：7.8ｇ
食塩相当量：1.0ｇ　

食物繊維総量：10.3g
水溶性食物繊維：2.3g