2023-08-25 / 最終更新日時 : 2023-09-02 ryouribiyori 野菜の特徴 きのこに関するサマザマなキモン 1年中出回っているきのこ類ですが、秋になってくるときのこが食べたい気持ちになります。。。 石づきってどこ?きのこって洗うの?きのこが骨粗鬆症に効果があるってホント?など、当料理教室「料理日和」でご質問をいただく内容をまと […]
2023-08-09 / 最終更新日時 : 2023-08-11 ryouribiyori 野菜の特徴 干ししいたけの美味しい美味しい戻し方 干ししいたけの戻し方 干ししいたけの正しい戻し方をご存知でしょうか? え!?干ししいたけを水につけておけばいいんじゃないの!? 基本的には水につけておけばいいのですが、水の量、つけておく時間や夏と冬の違い、干ししいたけの […]
2023-05-29 / 最終更新日時 : 2023-05-30 ryouribiyori 料理上手への道 レタスのサラダを美味しく食べるコツ サラダといえば、レタス! 玉レタス、グリーンリーフ、サラダ菜、ブーケレタス、フリルレタス、コスレタス・・・、レタスの種類もイロイロですが、美味しく食べる基本は同じ。 コツを知って、シャキシャキのレタスを楽しみましょう。 […]
2023-05-26 / 最終更新日時 : 2023-05-26 ryouribiyori 料理上手への道 サラダの野菜に油が付く量と減らすコツ サラダ 野菜や魚介、肉加工品などに 塩、酢、油、スパイス、ハーブやその他調味料をかけたり それらで和えたりして食べるお料理です。 ドレッシングや具材の選び方によっては、マンネリすることなく 様々な味を楽しむことができます […]
2023-04-26 / 最終更新日時 : 2023-04-27 ryouribiyori 野菜の特徴 食材イロイロ~野菜~ キャベツ キャベツが好きです。煮てよし、炒めてよし、生でよし。春は春キャベツ、夏はグリーンボール、冬は寒玉と出回る種類も違って、料理をするのが本当に楽しい野菜のひとつです。写真のキャベツは愛知県産で、重さは1.7kgありました。 […]
2023-04-01 / 最終更新日時 : 2023-04-02 ryouribiyori ビタミン編 アスパラは緑黄色野菜? 健康のために野菜を食べることが推奨されていますし、既に野菜には、健康、ヘルシーなイメージがあります。 厚生労働省から発表されている野菜摂取の目標量は、1日に350gです。 そのうち、緑黄色野菜は120g程度の摂取を勧めら […]
2023-02-18 / 最終更新日時 : 2023-02-20 ryouribiyori 野菜の特徴 ピーマンとパプリカの違い ピーマンとパプリカ、いったいどういう関係なのでしょうか? 仲間?兄弟?それとも親子? ピーマンというと、緑色をしていて、青臭く、やや苦めの味がして、果肉が厚くないものが主流かと思います。 一方、パプリカは、赤や黄色、オレ […]
2022-12-03 / 最終更新日時 : 2022-12-04 ryouribiyori 料理上手への道 栗きんとんのさつまいも 皮を厚くむく理由 おせち料理に欠かせないお料理といえば・・・ 黒豆 伊達巻き 筑前煮 数の子 かまぼこ などなどありますが、栗きんとん!さつまいもでつくる栗きんとんも欠かせません~。 では、栗きんとんをつくってみよう!と思い、レシピをみる […]
2022-12-02 / 最終更新日時 : 2022-12-02 ryouribiyori 野菜の特徴 栗きんとんに合うさつまいもの種類はナニ!? おせち料理の定番栗きんとん! 栗100%のお菓子として食べる上品な栗きんとんもいいですが、おせち料理に入っている栗きんとんは、さつまいもがイイです! ところで さつまいもも、いろいろな種類を見かけますね。 金時、紅あずま […]
2021-09-15 / 最終更新日時 : 2021-09-14 ryouribiyori レシピ 白なすと豚肉の炒めもの 紫紺色の皮がなすの特徴のひとつで、この皮にはナスニンという色素が含まれています。ナスニンは、ポリフェノールの一種でアントシアニン系の色素です。 ポリフェノールとかアントシアニンとかなんだか体に良さそうな栄養素が含まれてい […]