2024-04-20 / 最終更新日時 : 2024-04-20 ryouribiyori ビタミン編 栄養事典 ビタミン編 ビタミンC ビタミンC ビタミンCは、ヒトの体内で、皮膚や細胞のコラーゲンを生成したり、抗酸化作用物質として、活性酸素を消去して細胞を保護するなどの働きがあります。 ビタミンCは、ヒトの体内でつくることができないため、野菜や果物など […]
2024-04-06 / 最終更新日時 : 2024-04-06 ryouribiyori ビタミン編 栄養事典 ビタミン編 ビタミンCと料理 ビタミンCはデリケート ビタミンCは水に溶けやすいし、熱にも弱い。そのまま保存しておいても減りやすい。 また、同じ野菜でも季節や葉(しかも外葉、中葉、内葉によっても違う)と茎によっても含まれている量が違うというとってもデ […]
2024-03-26 / 最終更新日時 : 2024-03-26 ryouribiyori ビタミン編 栄養事典 ビタミン編 葉酸 葉酸 葉酸は、ビタミンB群の一種で、ほうれん草の葉の抽出物から発見されたという逸話があります。 ヒトの体の中では、新しい赤血球をつくるために必要なほか、妊娠中のかたにとっては、胎児の発育にも重要なビタミンです。 葉酸の1 […]
2023-04-01 / 最終更新日時 : 2023-04-02 ryouribiyori ビタミン編 アスパラは緑黄色野菜? 健康のために野菜を食べることが推奨されていますし、既に野菜には、健康、ヘルシーなイメージがあります。 厚生労働省から発表されている野菜摂取の目標量は、1日に350gです。 そのうち、緑黄色野菜は120g程度の摂取を勧めら […]
2020-02-01 / 最終更新日時 : 2020-01-31 ryouribiyori ビタミン編 栄養事典 ビタミン編 ビタミンB1 ビタミンB1 ビタミンB1は、1910年(明治43年)に米ぬかの中から発見した水溶性のビタミンです。 ビタミンB1は、とても大切なビタミンで、体の中で、ごはんやパン、めん類などに含まれている糖質をエネルギーに変えるために […]