大学かぼちゃ

大学いものかぼちゃバージョン

かぼちゃは切らずにまるっとおいておけば何ヶ月でも日持ちすると思われがちですが、涼しくて、ある程度乾燥しているとことでキチンと管理をしてあげないと傷みます。

たくさん来たので、簡単に手早くできる料理になりがちですが、そんな中でもオススメのおいしいおやつをご紹介します。

【材料】大学かぼちゃ（1/8個分）

かぼちゃ・・・1/8個（250ｇ～300ｇ）

揚げ油・・・適量

Ａ
　砂糖・・・大さじ3
　しょうゆ・・・大さじ1
　水・・・大さじ2
　
白ごま・・・小さじ1

　

【作り方】大学かぼちゃ

かぼちゃは大きめの一口大に切る。
Ａの材料を鍋に入れて一度沸かして火を止める。
1のかぼちゃを140℃～150℃の油で揚げる。
竹串がすーっと刺さる程度のやわらかさになったら、2の鍋に入れて中火にかけて、かぼちゃをタレにからめる。
器に盛り付け、白ごまをかける。

【使用道具】大学かぼちゃ

包丁、まな板
大さじ、小さじ
揚げ鍋、鍋
揚げ物用バット
菜箸、ゴムべら

【ポイント】大学かぼちゃ

かぼちゃを揚げる油は、かぼちゃが半分くらいつかる程度の量でＯＫです。
最初は、かぼちゃの皮を下にして油の中に入れましょう。
温度が高すぎると、中に火が通る前に周りが焦げてしまうので、低い温度でゆっくりと上げます。

かぼちゃをタレにからめてから白ごまを加えますが、お皿に盛り付けてからゴマを加えた方がゴマがきれいなのと、鍋の中にくっついてもったいないので、鍋の中に白ごまを入れないことがオススメです。
タレはゴムべらですくってください～。

【栄養】大学かぼちゃ

【全量】
エネルギー：509Kcal
炭水化物：88.6ｇ
たんぱく質：6.3ｇ
脂質：15.0ｇ
食塩相当量：2.6ｇ

食物繊維総量：12.7ｇ

かぼちゃ1/8個を見ても、ひとりで全部食べられる気がしないけど、料理してみるとなんだか食べられそうな気持ちになるから不思議・・・。

βカロテンもたくさんとって、季節の変わり目の風邪防止に！