初夏の手仕事２０２２

初夏にやっておきたかったジャムづくり。。。
北海道の露地モノいちごのシーズンは、6月中旬頃からなのですが、バタバタしていて7月の下旬の初夏とは言えない気温30℃の真夏に仕込みましたとさ。いちごがあってよかった！！

いっしょにブルーベリージャムもつくりました。
梅干しもよいお天気に恵まれた３日間、干すことができてほっとしてマス。

無農薬完熟梅で梅干しづくり

今年は大きめサイズの完熟梅を２ｋｇ。
そのうち１ｋｇは梅干し用に。
のこり１ｋｇは梅シロップにしました。

洗って、なり口をとっています。

容器に入れて、塩をします。

重しをして、水が上がってくるのを待ち、そのまま梅をつけます。

6月の中旬に梅を漬けて、7月の末に干しました。

梅を漬けている写真を1枚もとっていなかった。。。
梅酢から取り出してすぐの梅です。
この後、3日間干しますが、夜になったら、一旦梅酢に戻し、また朝に梅酢から取り出して干すを繰り返します。

右奥の背の高い瓶が梅干し。梅１ｋｇでこのくらいの量になります。
手前の瓶は右3つがいちごジャムで、左３つがブルーベリージャム。

夏休みのご連絡

今年はナゼか忙しく、スケジュール管理もままならず、目に入った、手に入ったところからどしどし仕込んでるナ～という感じでやってしまったせいで、記録になってないなー。

自分のお味噌も仕込めなかったし。。。

このあとの8月末のケチャップづくりに備えて少し休もう。
というわけで。。。2022年8月8日～8月17日はレッスンをお休みしております。

よろしくお願いいたします。

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