2023-03-30 / 最終更新日時 : 2023-03-31 ryouribiyori レシピ オーブンで簡単に!鶏の照り焼き弁当 材料を切って、オーブンに入れて焼いたものをお弁当箱に詰めただけの手間なしお弁当! 前日に鶏肉を仕込んでおけば、朝は天板に並べて焼くだけです。 オーブンシートのおかげで、洗いものも少なく、楽チン弁当。手抜きではありませんヨ […]
2023-03-28 / 最終更新日時 : 2023-03-29 ryouribiyori ご飯もの 鮭の混ぜご飯と根菜煮弁当 幕の内弁当を買うと必ず入っているのが野菜の煮物。 お弁当を買うときに、野菜を食べたいから~と思ってつい買ってしまうと、味が濃いので口や喉が渇いてしまうから、やっぱり自分好みに手作りをするのがいいです。 煮物は前日に作り置 […]
2023-03-27 / 最終更新日時 : 2023-03-29 ryouribiyori レシピ カレー味の照り焼きチキン弁当 前日、お肉に味を付けておけば、朝はオーブンで焼くだけ! 手間いらずのお弁当をご紹介します。 それにしても、紫キャベツって派手だなー。 左から時計回りに、かぼちゃのオーブン焼き、鶏手羽元のカレー照り焼き、白ごまのせ胚芽ごは […]
2023-03-15 / 最終更新日時 : 2023-03-16 ryouribiyori 調味料の特徴 みその役割 調理学の教科書には、調味料の科学的な解説が載っていて、味付けとしての役割以外に、砂糖の保存性とか、酢の殺菌効果などが数ページにわたって解説されています。 しかし!同じ調味料「さしすせそ」の中でも、みその解説はたったの数行 […]
2023-03-13 / 最終更新日時 : 2023-03-16 ryouribiyori 調味料の特徴 歴史が違えば、しょうゆも違っていた!? 日本人の食卓には欠かせないしょうゆ。 何にでも使える万能調味料です。 しょうゆの原材料と種類 しょうゆの原料は、大豆、小麦、塩が主なものです。 JAS規格では、原料の配合割合、発酵、熟成度合いによって種類が分かれています […]
2023-03-11 / 最終更新日時 : 2023-03-11 ryouribiyori 料理上手への道 揚げ油の温度と上手に揚げるコツ 唐揚げ、コロッケ、フライに天ぷら。揚げ物料理はいろいろありますね。 それぞれ素材や衣は違っても上手につくるのには、共通したコツがあります。 それは、揚げ油との付き合い方・・・! 揚げ油の温度計がなくても、温度の見極め方を […]
2023-03-10 / 最終更新日時 : 2023-03-11 ryouribiyori レシピ ほうれん草のくるみ和え 本来の?一般的な?くるみ和えよりも、くるみを食べることを意識したくるみ和え。くるみには、抗酸化成分やn-3系脂肪酸、ビタミンEなど、女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。エネルギーも多いので取り過ぎには注意です。が […]
2023-03-09 / 最終更新日時 : 2023-03-09 ryouribiyori レシピ キャベツの梅かつお和え 冬のキャベツは甘みがのっていてサイコーに美味しいよ!薄味でいいのが嬉しいですね。 キャベツは、ぎゅっと葉が締まっているものがオススメ。切った断面が黒っぽくなっていなくて、芯が大きすぎないものがいいなと思います。 【材料】 […]
2023-03-08 / 最終更新日時 : 2023-03-09 ryouribiyori 食材 食材イロイロ~魚介類~ サバ編 サバの種類 数十年前までは、塩サバのように味の付いていない生のサバ、サバまるまる一尾は、あまり北海道のスーパーで見かけることがありませんでした。青魚といえば、サンマが多かったですよね~。 最近では、冷凍技術の発達などにも […]
2023-03-07 / 最終更新日時 : 2023-03-09 ryouribiyori お客様の声 お客様の声 12 料理日和のお客様の声のページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。 料理教室選びに迷われていらっしゃる方は、教室選びのご参考にしていただければと思います。 2023年3月の時点では、マンツーマンレッスン(お知り […]