しょうが焼きとナムルのお弁当

ナムルを前日に作り置きしておけば、朝は肉を焼いて詰めるだけのラクチン弁当です。
違う色の野菜を2種類入れることで、見た目も地味にならず、お弁当のフタを開けるのが楽しみになります。

左から時計回りに、ズッキーニのナムル、豚肉のしょうが焼き、ピーマンソテー、しいたけソテー、にんじんナムル。しょうが焼きと野菜のソテーの下にはご飯は入っています。

【材料】しょうが焼きとナムルのお弁当

ごはん・・・150ｇ

【しょうが焼き】
豚肉・・・50g
しょうがすりおろし・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1強
酒・・・小さじ1

しいたけ・・・1個
ピーマン・・・1/2個

しょうゆ・・・小さじ1/2
油・・・小さじ1

【ズッキーニのナムル】　→　つくりやすい分量

ズッキーニ・・・1本
塩・・・小さじ2/3
ゴマ油・・・大さじ1
白すりごま・・・小さじ1

【にんじんのナムル】　→　つくりやすい分量

にんじん・・・小1本
塩・・・小さじ1
ゴマ油・・・大さじ1
白すりごま・・・小さじ1

【作り方】しょうが焼きとナムルのお弁当

【しょうが焼き】

豚肉に、すりおろししょうがとしょうゆ、酒を加えておく。
しいたけとピーマンは半分に切る。
フライパンに油を入れて熱し、しいたけとピーマンを入れて焼く。
軽く焦げめが付いたら裏返し、反対側も焼く。
豚肉を加えて、両面を焼き、全体にしょうゆをかけて、さっと焼いてできあがり。

【ナムル】

　ズッキーニは薄い輪切りにする。にんじんはせん切りにする。
　それぞれをボウルに入れて塩を加えて軽く混ぜ、10分以上おく。
　水分が出てくるので、手でよくしぼり、ゴマ油と白ごまを加えて混ぜて完成。

【使用道具】しょうが焼きとナムルのお弁当

包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
フライパン、
菜箸、しゃもじ

【ポイント】しょうが焼きとナムルのお弁当

豚肉のしょうが焼きは、薄切り肉を使用しているので、焼きすぎないように気をつけます。

しいたけとピーマンは肉を焼くときもフライパンの中に入れたままです。
しょうが焼きのタレの味を野菜にからめましょう。

ナムルを朝につくる場合は、野菜を1本使い切らず、1/4本にすると時間も短縮、朝ご飯のちょっとしたおかずにもなりますね。

ナムルが相手なので牛の焼き肉弁当にしたかったです・・・。