カブときゅうり、セロリのマリネサラダ
冷蔵庫にある残り野菜を使ってつくる簡単なマリネサラダをご紹介。
難しく考えず、美味しく食べよう。
【材料】カブときゅうり、セロリのマリネサラダ （つくりやすい分量）
カブ・・・1個
きゅうり・・・1本
セロリ・・・1/2本
塩・・・小さじ1
米酢・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
ディル・・・少々（あれば）
【作り方】 カブときゅうり、セロリのマリネサラダ
- カブを縦に８つに切る。
葉の部分は1cmくらい付けたままにし、根元についている泥や砂は、切ってからとる。
きゅうりはところどころ皮をむいて、一口大の乱切りにする。
セロリはスジをとって、1cm幅のナナメに切る。 - １をボウルに入れて、塩を加えて軽くもみ、15分くらいそのままにしておく。
- 野菜から出てきた水分を捨て、米酢とオリーブ油、ディルを入れて混ぜ合わせ、出来上がり。
【使用道具】 カブときゅうり、セロリのマリネサラダ
包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
【ポイント】 カブときゅうり、セロリのマリネサラダ
ディルはあってもなくても大丈夫です。
塩をしたあとは、必ず時間をおいて水分を出してからオリーブ油と酢を加えましょう。
にんじん、キャベツ、パプリカなど余っていて比較的新鮮な野菜でつくると美味。
【栄養】 カブときゅうり、セロリのマリネサラダ
全量
エネルギー：183.5Kcal
炭水化物：13.7ｇ
たんぱく質：2.9ｇ
脂質：13.4ｇ
食物繊維総量：4.5ｇ
食塩相当量：3.０ｇ ※塩もみ野菜の吸塩量を50％としました。
カリウム：886mg
ビタミンC：51.5mg
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
