むしゃむしゃサラダ　マスタードドレッシング

とにかく野菜をたくさん食べたい。
新鮮な生野菜を食べたい。
そんなとき、ありますよね？

たくさんつくって、ひとりでむしゃむしゃ食べたり、みんなでシェアしてむしゃむしゃ食べたり、とにかくむしゃむしゃ野菜を食べたいときにオススメのサラダです。
特製のマスタードドレッシングが、レタスに合います。

【材料】むしゃむしゃサラダ（つくりやすい分量）

リーフレタス・・・小1玉
きゅうり・・・1/2本
にんじん・・・４ｃｍ
黄パプリカ・・・1/2個
まいたけ・・・1パック

マスタードドレッシング・・・大さじ2～３

※マスタードドレッシング（つくりやすい分量）※
　玉ねぎ・・・1/4個
　米酢・・・50ｍｌ
　自然塩・・・ひとつまみ
　粒マスタード・・・大さじ1/2
　オリーブ油・・・150ｍｌ

【作り方】むしゃむしゃサラダ

リーフレタスは洗って、水けをよくきり、食べやすい大きさにちぎる。
きゅうりは、斜めに薄切りにする。にんじんは、せん切り、パプリカは縦に５ｍｍ位の幅に切る。
舞茸は、適当な大きさに切って、アルミホイルに包み、オーブントースターに入れて、10分加熱する。
（または、フライパンに入れてフタをし、しんなりするまで焼く。）
マスタードドレッシングをつくる。玉ねぎは１ｃｍ角の大きさに切り、オリーブ油以外の材料とともに、ミキサーにかける。保存容器に移し、オリーブ油を入れて、フタをして油が全体に混ざるように容器を振る。
ボウルに、２とマスタードドレッシングを加えて混ぜる。次に、レタスとまいたけを加えて、全体を混ぜる。

【使用道具】むしゃむしゃサラダ

包丁、まな板
大さじ、計量カップ
大きめのボウル
ミキサー（またはフードプロセッサー）
保存容器（ドレッシング用）
菜箸またはトング

【ポイント】むしゃむしゃサラダ

きゅうり、にんじん、パプリカを先にドレッシングで和えて、味をつけます。

レタスの水は、よくきりましょう。キッチンペーパーやフキンでふくと理想的です。

ドレッシングは、冷蔵庫で5日間位は日持ちするので、他のサラダにも是非、使ってみてください。
ミキサーがない場合は、玉ねぎをすりおろして、他の材料と混ぜるといいですよ。

味が薄ければ、ドレッシングを加えてみてください。