きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ
さっぱりしているけどうま味は欲しいので、ドレッシングにアンチョビを忍ばせ、さっぱり感アップのためにレモンをスライスして入れました。いろんなサラダバリエーションを楽しみましょう。
【材料】きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ
きゅうり・・・３本
レタス・・・1/2玉
にんじん・・・5cm
レモン・・・1/2個
アンチョビ・・・2枚
A
酢・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
オリーブ油・・・大さじ3
【作り方】きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ
- きゅうりを乱切りにする。にんじんは、千切りにする。
ボウルに入れて、塩（分量外）をしておく。 - レタスは一口大の大きさにちぎって、水分をよくきる。
- レモンを薄めのいちょう切りにする。
アンチョビは粗みじんに切る。 - ボウルに3とAの材料を入れてよく混ぜる。
- １のきゅうりとにんじんの水分を切り、４のボウルに入れて和える。
２のレタスも加えて和える。
少し冷やして食べるのがおススメ。
【使用道具】きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ
包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
菜箸
【ポイント】きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ
サラダにするレタスは水分を十分に切りましょう。
きゅうりが固い場合は、皮をむくのもお勧めです。
ドレッシングは十分に混ぜて、乳化させてから和えます。
シーフードミックスやツナ、茹で卵を添えるとおかずサラダになります。
【栄養】 きゅうりとレタスのレモンドレッシングサラダ
全量を4人分として1人分
エネルギー：128Kcal
炭水化物：5.4ｇ
たんぱく質：2.0ｇ
脂質：11.1ｇ
食塩相当量：0.8ｇ
ビタミンC：20.7mg
食物繊維総量：2.0g
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
気温が高くなってくると、さっぱりしたものをより食べたくなりますね～。
