香ルスローサラダ
キャベツを細かく切ってドレッシングで和えたサラダのことをコールスローサラダといいます。
セロリやピーマンなど、香りと味にクセのある野菜を入れたコールスローサラダのご紹介です。
名付けました。香（コウ）ルスローサラダ！
【材料】香ルスローサラダ
キャベツ・・・1/8個（150ｇ）
セロリ・・・1本
ピーマン・・・1個
紫玉ねぎ・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ1
米酢・・・大さじ1
塩
こしょう
【作り方】香ルスローサラダ
- キャベツは、せん切りにしてボウルに入れ、小さじ1/4（分量外）をして、かるく混ぜる。
- セロリはスジをとって、薄い小口切りにする。
ピーマンはヘタと種をとって、横に細切りにする。
紫玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。
ボウルに入れて塩少々をして、10分程度おき、しんなりさせる。 - 2の水分を手でしぼって、1のボウルに入れる。
- マヨネーズと酢を加えてよく混ぜる。
塩、こしょうで味をととのえてできあがり。
【使用道具】香ルスローサラダ
包丁、まな板
大さじ
ボウル
菜箸、ゴムべら
【ポイント】香ルスローサラダ
キャベツはトンカツの付け合わせのせん切りよりも太めのイメージ、しかし太くなりすぎず、2～3㎜程度のイメージです。
ピーマンは細すぎるとパンチが効かないので、それよりは太く。
セロリは太すぎるとセロリ味になってしまうので、小さめ、薄めの小口切りにしました。
が！そんな面倒なことは考えず、、お家にある野菜を細く切ってサラダにしてしまおう～といったサラダでした。
【栄養】 香ルスローサラダ
4人分とすると野菜は、この1品で100gを食べることができています。
わーい。
セロリやピーマンの香りのおかげで、塩分も少なめでOK。
マヨネーズと酢を合わせているので、油の取りすぎも防いでいるのです。
全量を4人分として、1人分
エネルギー：50.8Kcal
炭水化物：6.1ｇ
たんぱく質：1.2ｇ
脂質：2.8ｇ
食塩相当量：0.6ｇ
食物繊維：1.8g
ビタミンC：34mg
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
