セロリは葉っぱも食べられますー。食べましょー。香りがよくて、シャキシャキなセロリとふんわりたまごの炒めものです。 北海道洞爺湖町産セロリは初夏が季節！いい香り！みずみずしくて大好きだよ。 【材料】セロリとふんわり卵の炒め […]

豆もやしは歯ごたえをのこして、しゃきしゃきに茹でて、赤パプリカと合わせました。 しょうゆをかけるだけだといつもと変わらないので、梅酢と油を加えて少しサラダっぽくしてみましたよ。 【材料】豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ […]

カッテージチーズは脂肪分が少なくて、たんぱく質とカルシウムがとりやすい食材のひとつです。 さつまいもと合わせたサラダはいかがでしょうか。 【材料】さつまいもとカッテージチーズのサラダ（4人分） さつまいも・・・1本栗甘露 […]

すぐできる簡単おつまみのご紹介。 豆板醤は「オーサワ」の豆板醤を使用したので、多めに入れてもそんなに辛くありません。 四川豆板醤のような豆板醤を使用する場合は、量に気をつけてください。 本当に簡単で、好きなきのこを使って […]

一番だしにホッキ貝の香りと旨みも加わって、お鍋を抱えて食べたくなるほどの美味しさ！ひじきの歯ごたえもアクセントの1品です。 【材料】　ホッキとひじきの炊き込みご飯　（お米2合分） 米・・・2合 ホッキ貝・・・3個小揚げ・ […]

トマトの水煮缶は、便利で助かります。トマトには旨味成分のグルタミン酸がたくさん入っていて、顆粒のだしを入れなくても美味しくできます。 【材料】鶏もも肉とごぼうのトマト煮（４人分） 鶏もも肉・・・大2枚（600ｇ）ごぼう・ […]

札幌市中央区大通にある初心者大歓迎の料理教室「料理日和」では、お客様が楽しくお料理を続けられることを念頭にレッスンをしています。 包丁が上手に使えるようになると、料理のハードルがさがりますが、みなさんが課題にされているこ […]

紫キャベツの色素はアントシアニン。 このアントシアニンという色素は酸性と反応すると紫から赤紫やピンクっぽい色になります。 レモン汁と合わせて鮮やかなサラダの完成！ ぜんぜん珍しくないレシピですが・・・レモン汁ではなくフレ […]

巻きがしっかりしていて、美味しそうなキャベツが手に入ったら、必ずつくるコールスロー。 キャベツのみ。手抜きじゃ無いですよ。キャベツだけで十分美味しいからです。 もちろん、ふわふわな春キャベツでもやわらかくて季節の味がして […]

正確にいうと、辛くないので金平ではないのですが、甘みをメープルシロップでつけて、アーモンドの香ばしさをつけたごぼうの炒めもののご紹介です。日がたつと、ごぼうに味がしみて常備菜としてもオススメです。 メープルシロップを勢い […]