鶏もも肉とごぼうのトマト煮

トマトの水煮缶は、便利で助かります。
トマトには旨味成分のグルタミン酸がたくさん入っていて、顆粒のだしを入れなくても美味しくできます。

【材料】鶏もも肉とごぼうのトマト煮（４人分）

鶏もも肉・・・大2枚（600ｇ）
ごぼう・・・1本（200ｇ）

ホールトマト・・・1缶

酒・・・大さじ1

Ａ
　自然塩・・・小さじ2
　こしょう・・・少々
　タイム・・・小さじ1
　ローリエ・・・1枚

オリーブ油・・・小さじ2

【作り方】鶏もも肉とごぼうのトマト煮

鶏もも肉は、1枚を６つにそぎ切りにする。塩こしょう（分量外）しておく。
ごぼうはたわしで洗って、7～8ｍｍ幅に斜めに切る。
鍋に油をひいて熱し、鶏もも肉を炒める。
鶏肉の表面の色が変わったら、ごぼうを加えて炒める。
全体に油がまわったら、ホールトマトと酒を加える。
鍋の中でトマトを粗めに潰し、Ａを加えてさっと混ぜてからフタをして、中火で15分ほど煮る。

【使用道具】鶏もも肉とごぼうのトマト煮

包丁、まな板
大さじ、小さじ
鍋（24ｃｍ）または深めの蓋付きフライパン
木べら
お玉

【ポイント】鶏もも肉とごぼうのトマト煮

タイムを加えると風味がでるので、是非、常備しておきたいハーブのひとつです。

一口大よりももう少し大きめに切ります。お箸で持てるけど、一口では食べられない大きさに切るのがポイント。

時間がないとき、家に帰ってさっとできることを目的に、手間を省いたレシピにしました。

【栄養】鶏もも肉とごぼうのトマト煮

ごぼうとホールトマトには、食物繊維が多く含まれていて、このレシピで4.4ｇの食物繊維をとることができます。
しかも、そのうち水溶性食物繊維を2.5ｇもとることができます。

塩分が多い（3.75ｇ/1人）ので、煮汁まで全て食べてしまうと、1日の目安の半分近くとることになってしまいます。
ホールトマト缶には、食塩が含まれていますので、コントロールが必要な方は気をつけましょう。