豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ
豆もやしは歯ごたえをのこして、しゃきしゃきに茹でて、赤パプリカと合わせました。
しょうゆをかけるだけだといつもと変わらないので、梅酢と油を加えて少しサラダっぽくしてみましたよ。
【材料】豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ
豆もやし・・・200g（1袋）
赤パプリカ・・・1個
Ａ
梅酢・・・大さじ1と1/2
菜種油・・・大さじ1
しょうゆ（できれば薄口）・・・小さじ1
【作り方】豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ
- 豆もやしのひげ根をとり、沸騰したお湯で、3分程（好みのかたさになるまで）茹でる。
水にとって冷ましたら、水分をきっておく。 - 赤パプリカは、ヘタと種をとり、横に半分に切ってから、薄くスライスする。
- ボウルに、豆もやしとパプリカを加えてAの材料で和える。
【使用道具】豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ
包丁、まな板
大さじ、小さじ
ザル、ボウル
片手鍋
菜箸
【ポイント】豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ
もやしは、豆もやしでは無くてもOK。
余裕があれば、ひげ根を取っておいた方が、食べるときに楽しいです。
今回の油は、ゴマ油やオリーブ油は香りが強いので、梅酢の香りを邪魔してしまうため、菜種油（キャノーラ油）を使用しました。
でもでも。オリーブ油やゴマ油でも風味が変わって美味しくて、オススメだったりもします。
【栄養】 豆もやしと赤パプリカの梅酢しょうゆ
パプリカにはビタミンCが多いので、ビタミンCを多くとることができる1品です。
梅酢は、梅干しをつくるときにできた自家製の梅酢を使用しました。
いわゆる「お酢」とは違って、塩分が多いので、おしょうゆの量は少しです。
梅の風味がついて、とってもオススメ。
1人分（全量を4人分として）
エネルギー：57Kcal
炭水化物：3.2ｇ
たんぱく質：1.8ｇ
脂質：4.1ｇ
食塩相当量：1.2ｇ
本サイトにご訪問＆記事をお読みくださり、ありがとうございます。
この記事では、料理日和がこれから料理を楽しみたい方、既に料理を楽しんでいる方のために、さらに料理が好きになり、楽しんでいただきたいと思い、食材や料理、栄養・健康などの情報を提供させていただいております。
料理日和とは、北海道札幌市にある料理教室です。
料理をするのが楽しくなり、家庭的で季節や行事にこだわってつくられる料理のレシピや食に関わる情報を提供しています。マンツーマンレッスンを中心に少人数制でレッスンをしていますので、初心者さんも安心してご参加いただけます。
若干、北海道目線で記しておりますので、一般的で無い食材や目安の分量なども存在するかもしれません。
今後ともお読みいただいたり、何かのお役に立てますと嬉しいです。
参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
