ピリ辛味噌きのこ
すぐできる簡単おつまみのご紹介。
豆板醤は「オーサワ」の豆板醤を使用したので、多めに入れてもそんなに辛くありません。
四川豆板醤のような豆板醤を使用する場合は、量に気をつけてください。
本当に簡単で、好きなきのこを使って手早くつくることができて、お弁当のおかずとしても使えます。
【材料】ピリ辛味噌きのこ
好みのきのこ（まいたけ、エリンギ、しめじなど）・・・100g
味噌・・・小さじ1
豆板醤（オーサワ）・・・小さじ1/2
油・・・小さじ1
レモン・・・お好みで
【作り方】ピリ辛味噌きのこ
- きのこは一口大の大きさに切る。（または手でほぐす。）
- フライパンに油を加えて熱し、きのこを入れて、炒りつける。
- きのこがしんなりしたら、味噌と豆板醤を加え、全体にからめる。
全体に味噌がからんだらできあがり。
好みでレモンをかけて食べる。
【使用道具】ピリ辛味噌きのこ
包丁、まな板
小さじ
フライパン
菜箸
【ポイント】ピリ辛味噌きのこ
味噌を加えるときに、直接きのこ類の上に乗せるのでは無く、一旦フライパンに乗せて焼いてから、きのこ類と合わせます。
そうすると味噌や豆板醤の香りが拡がって、風味が増して美味しくなりますよ。
火を通しすぎず、炒めすぎず、若干きのこの歯ごたえを残すことで、小さいおかずでも、満足感のあるおかずになりま～す。
豆板醤は商品によって、辛さが変わるので、入れる前に辛さを確認しましょうね！
【栄養】 ピリ辛味噌きのこ
ご存知の通り、きのこ類はカロリーが少なくて食物繊維が多い食品。
今回のきのこ100gで食物繊維が3.92ｇも摂ることができますよ～！！
多めにつくって常備菜としても！
全量
エネルギー：70Kcal
炭水化物：6.6ｇ
たんぱく質：4.5ｇ
脂質：5.0ｇ
食塩相当量：1.3ｇ
食物繊維：3.92g
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
