計量スプーンや計量カップではかったときの重さの目安です。湿度やパウダーの粒子、それぞれの商品によっても、重量に多少の誤差が出ますので、目安としてお使いくださいね。ちなみに、下の写真は、一番左から順に、大さじ（１５㎖）、小 […]

料理レシピを読むポイント 初めての料理をつくるときは、レシピをよく読んでからつくりましょう。 一度もつくったことがない料理なのに、レシピを読みながらつくるのは失敗につながります。 レシピを読んで、ポイントを理解することが […]

お米の炊き方に自信はありますか？今は無洗米やハイスペック炊飯器もあって、昔に比べると簡単においしいご飯が炊けるようになりました。 その一方で土鍋で炊いたり、ホウロウ鍋で炊くことも多いですねー。初心者さんもベテランさんも、 […]

ゆでる・・・ お湯の中に入れて加熱する調理操作です。 適当にゆでていませんか！？ 時には適当でもいいんですが、基本を知っておくと料理はもっと楽しくなります。 ゆでる理由 そもそもゆでるのはナゼでしょうか？やわらかくするた […]

ゴムべらは使っていますか？ ゴムべらと言えば、お菓子作りのときに使う物と思われている方も少なくありません。 実は、煮物や炒め物の調理にも使える（耐熱性のもの）し、鍋やビンに残っているものをかき集めることができる優れもので […]

洗い物＆後片付けを素早く、気持ちよくこなす！ 料理をつくるのは好きなんだけど、洗いものや片付けのせいで、ごはんをつくるのが面倒くさいなーと思うことってよくあります。 なるべく早く、ラクに終わらせて、座ってお茶でも飲もう。 […]

汁ものや麻婆豆腐に、うまくとろみをつけるコツはなんですか？ 料理教室で料理教室で、よくお伺いするご質問の一つです。 そして、皆様のお悩みは、 ダマになってしまい、上手くとろみがつかない。 入れすぎて、かたくなる、デンプン […]

鶏のから揚げは、しょうゆなどで下味をつけた鶏肉に粉をまぶして油で揚げた料理です。 から揚げをつくるとき、小麦粉と片栗粉、どちらが正解でしょうか？ 答えはどちらも正解！ 使う粉によって、仕上がりが変わってきます。 小麦粉で […]

せっかくつくるお弁当、美味しく食べてもらいたい＆美味しく食べたいですね。 しかし忙しい朝は、時間に遅れそうとちょっと焦ってみたり、知らぬ間に大切な工程を抜かしてしまう場合もしばしばです。 ほんの少し美味しくなるコツをご紹 […]

お弁当づくりで一番のお悩みは、何といってもおかずは何にするか？ いつも同じものになってしまうし、朝忙しいから、手の込んだものはつくれないし。 悩まずに、お弁当づくりのルールを決めておくことで、お弁当づくりが少し気楽になり […]