料理教室をやっていると、 「塩は、何を選ぶといいんでしょうか？」や、「岩塩と海塩の違いは何ですか？」 という質問がとても多いです。 1997年（平成9年）に塩の専売制度が廃止されて、20年以上になります。それ以来、様々な […]

お惣菜を買ってきてもいいけど、自分でつくるととっても美味しい！ 野菜とマカロニ（茹でる前）が同量入った野菜たっぷりのマカロニサラダです。 【材料】ヤサイたっぷしマカロニサラダ　（つくりやすい分量） マカロニ（フジッリ）・ […]

ローズマリーは、洋風料理全般によく使われるハーブです。シソ科の植物なんですよ。 ローストポークや魚の香草焼き、トマト煮込み、じゃがいも、ナスの味付けに使われたり、マリネに使われたり、フォカッチャの上に乗っていることもあり […]

食品を購入するときに気にするのが、値段（価格）や鮮度、量などですが、容器（プラスチックや缶、ビン、袋など）の中に入っていて、そのものを確認できないときは、表示を見て購入します。 そのときに確認するのが、賞味期限や消費期限 […]

お酢といっても、普通のスーパーに並んでいるお酢から、輸入食料品店に売っているちょっとお値段の高いバルサミコ酢など、いろいろなお酢があります。 原料の違いでしょうか？でも、同じバルサミコ酢でもお値段が全然違うものがあります […]

原因とその対策を知れば、食中毒は防げます。 つけない。増やさない。やっつける！が食中毒予防の３原則ですよー。 腸管出血性大腸菌　（Ｏ１５７など） 生息場所 動物の腸の中 原因になる食べ物 生レバー、ユッケ、ローストビーフ […]

食中毒ってどんな食べ物が原因になることが多いでしょうか？ 代表的な原因の食品とその予防方法を知って、防ぎましょう！ 黄色ブドウ球菌 生息場所 手指の傷口、のどや鼻の中 原因になる食べ物 おにぎり、お弁当、サンドイッチ、和 […]

食中毒と聞くと、どこかの飲食店や給食を出しているところでのことのように感じていませんか？ 2018年の食中毒の発生件数は、1330件あり、そのうち家庭内での食中毒は、163件ありました。 他人事と思わず、ご自宅のキッチン […]

さっぱりしているけどうま味は欲しいので、ドレッシングにアンチョビを忍ばせ、さっぱり感アップのためにレモンをスライスして入れました。いろんなサラダバリエーションを楽しみましょう。 【材料】きゅうりとレタスのレモンドレッシン […]

【材料】（1人分） 【作り方】 1．コップにレモン汁と塩を入れ、塩を溶かすようにかき混ぜる。 2．はちみつを加えてさらに混ぜる。 3．ペリエを加えてはちみつをとかすように混ぜる。 　 好みで氷を入れたり、レモンのスライス […]