ローズマリージャーマンポテト

ローズマリーは、洋風料理全般によく使われるハーブです。
シソ科の植物なんですよ。

ローストポークや魚の香草焼き、トマト煮込み、じゃがいも、ナスの味付けに使われたり、マリネに使われたり、フォカッチャの上に乗っていることもありますね！

今回のレシピは、塩味なのですが、ローズマリーが加わるだけで、格段に美味しくなるから、不思議です！

【材料】ローズマリージャーマンポテト（4人分）

じゃがいも・・・3個
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン（塊）・・・80g

オリーブ油・・・大さじ1

ローズマリー・・・一枝

自然塩・・・ひとつまみ～
ブラックペッパー（粗挽き）・・・少々　

粒マスタード・・・適量

【作り方】ローズマリージャーマンポテト

じゃがいもは皮付きのまま、竹串がすーっと通るまでゆでる。
粗熱が取れたら、縦に4等分する。
玉ねぎは、繊維に沿って、１ｃｍ幅に切る。
ベーコンは、食べやすい大きさに切る。
フライパンに油とローズマリーを入れて熱し、香りが出てきたら、一度、ローズマリーを取り出す。
ベーコンと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、皮目じゃない方を下にしてじゃがいもを入れ、表面に焼き色をつけるようにして焼く。
じゃがいもに焼き色が付いたら、塩こしょうで調味し、皿に盛る。
取り出したローズマリーを飾り、粒マスタードを添える。

【使用道具】ローズマリージャーマンポテト

包丁、まな板
ボウル、ザル
蓋付き鍋
竹串
大さじ
トング
フライパン

【ポイント】ローズマリージャーマンポテト

オリーブ油にローズマリーの香りを移したら、ローズマリーは取り出しましょう。

じゃがいもは、中まで竹串が通るまで茹でます。
茹ですぎるとやわらかくなって、フライパンの中で、じゃがいもが崩れてしまいますが、それはそれで美味しかったりします。（でも。。茹ですぎないほうが見た目がよいです。）

そして、フライパンで焼き目をつけましょう。

玉ねぎはしんなりした後で、焦げそうになったら、一旦取り出して、あとから合わせるといいでしょう。

ベーコンは、塊をつかいしたが、スライスベーコンでも、もちろんOKです。
つくりやすい方で！