札幌市中央区大通にある初心者大歓迎の料理教室「料理日和」では、お客様が楽しくお料理を続けられることを念頭にレッスンをしています。 包丁が上手に使えるようになると、料理のハードルがさがりますが、みなさんが課題にされているこ […]

正確にいうと、辛くないので金平ではないのですが、甘みをメープルシロップでつけて、アーモンドの香ばしさをつけたごぼうの炒めもののご紹介です。日がたつと、ごぼうに味がしみて常備菜としてもオススメです。 メープルシロップを勢い […]

キャロットラぺを実山椒と味噌をつかってつくりましたよ。 【材料】にんじんの実山椒ラぺ　（つくりやすい分量） にんじん・・・小1本（150g）塩・・・小さじ1/4 実山椒・・・5g味噌・・・小さじ1/4みりん・・・小さじ1 […]

定番のお総菜、切り干し大根のレシピをご紹介します。少し甘めの味付けです。 常備菜として冷蔵庫にあると何かと助かる一品ですが、たくさんつくりすぎると余って忘れてしまったりして・・・。 一緒に住むご家族が少ない方は、1袋の半 […]

8枚切りの食パンを使い切るサンドイッチのレシピです。 お弁当によし！ブランチによし！ 今回のサンドイッチの具は、黄色とオレンジ色のものばかりになってしまいました・・・。サンドイッチをきれいに切るコツもご紹介します。 上か […]

茹で大豆と冷蔵庫にある残りものの根菜でつくるお総菜。 大豆と昆布、ごぼう、にんじん、こんにゃく、れんこんなどたくさんの材料を入れてつくる煮豆を五目豆といいますが、材料がそろわなくても美味しい煮豆ができたりします。 だし汁 […]

甘くないおからが食べたいなー。ということで、顆粒のコンソメスープのもとを使っておから炒りのご紹介です。 【材料】塩味の甘くない卯の花　（つくりやすい分量） おから・・・200g豚切り落とし肉・・・80g（小1パック）にん […]

つくりおきおかずをイロイロと入れてみました。 つくりおきしているおかずをお弁当に詰めるのは、なんか罪悪感がある・・・？ 忙しいときは上手に手を抜くことも大切！？って自分に言っています。 市販されているものを購入するよりも […]

炒り鶏の鶏を手羽先にしました。 さらに、下ごしらえが比較的簡単な材料を選んで、炒めてフタをして煮ればできあがりの簡単レシピです。 甘辛の味付けと手羽先の旨味で、ご飯もビールもススミマス。 【材料】鶏手羽先と根菜の炒り煮（ […]

某ギョウザチェーン店のカレーは、ひき肉がたっぷり入っていて、ピリ辛で、ごはんにもギョウザにもあって、もちろんビールにも合って好き。 そんなカレーを自分でもつくったみたくて、冷蔵庫を覗いたら、ひき肉が！あった！でも、牛のひ […]