塩味の甘くない卯の花
甘くないおからが食べたいなー。
ということで、顆粒のコンソメスープのもとを使っておから炒りのご紹介です。
【材料】塩味の甘くない卯の花 （つくりやすい分量）
おから・・・200g
豚切り落とし肉・・・80g（小1パック）
にんじん・・・50g（3cm）
ごぼう・・・30g（1/4本）
干ししいたけ・・・2枚
さやいんげん・・・4本
キャノーラ油・・・大さじ1
A
コンソメスープ・・・400ml（水450mlを鍋に入れてコンソメスープの素1袋を入れて沸騰させる。）
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1と1/2
こしょう・・・少々
【作り方】 塩味の甘くない卯の花
- 干ししいたけを水につけて戻す。軸を除き、5mm幅に切る。
- にんじんは、太めの千切りにする。
ごぼうは薄い小口切りにする。
いんげんは、ななめに２～3cmの長さに切る。
豚肉は大きければ一口大に切る。 - フライパンに油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の表面の色が変わったら、にんじん、ごぼう、しいたけを入れて炒める。
野菜がしんなりしたら、おからを入れて炒める。 - おからがぱらっとなったら、Aといんげんを加えて炒め煮する。
水分がなくなってきたら、塩、こしょうで味を調える。
【使用道具】 塩味の甘くない卯の花
包丁、まな板
計量カップ、ボウル
大さじ、小さじ
フライパン、木べら
【ポイント】塩味の甘くない卯の花
野菜は小さめ、薄めに切りましょう。火を通りやすくします。
塩はレシピの分量を一度に入れず、味をみながら少しずつ加えます。
使うコンソメスープの素の塩分も関係してくるので、最初から全部入れてしまうとしょっぱくなるかもしれません。
【栄養】 塩味の甘くない卯の花
おからは食物繊維、鉄分、カリウム、カルシウムなどが豊富な食材です。
今回は甘くない卯の花なので、砂糖の量が少なく、肉が入っている割には、エネルギー控えめなお惣菜となりました。
〈全量を10人分として1人分〉
エネルギー：60Kcal
炭水化物：6.2ｇ
たんぱく質：3.1ｇ
脂質：3.3ｇ
食塩相当量：0.9ｇ
食物繊維：4.0g
本サイトにご訪問＆記事をお読みくださり、ありがとうございます。
この記事では、料理日和がこれから料理を楽しみたい方、既に料理を楽しんでいる方のために、さらに料理が好きになり、楽しんでいただきたいと思い、食材や料理、栄養・健康などの情報を提供させていただいております。
料理日和とは、北海道札幌市にある料理教室です。
料理をするのが楽しくなり、家庭的で季節や行事にこだわってつくられる料理のレシピや食に関わる情報を提供しています。マンツーマンレッスンを中心に少人数制でレッスンをしていますので、初心者さんも安心してご参加いただけます。
若干、北海道目線で記しておりますので、一般的で無い食材や目安の分量なども存在するかもしれません。
今後ともお読みいただいたり、何かのお役に立てますと嬉しいです。
参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
