ある日のお弁当、天丼弁当です！ 前の日につくった天ぷらの残りをご飯の上に乗せて、天丼弁当にしましたよ～！ 天ぷらの衣の割合 天ぷらの衣の材料は、薄力粉、卵、冷水です。 薄力粉は、揚げる具材の20％の重量を目安に用意しまし […]

毎日のお料理をする上で、お悩みとして多いのが、献立を何にするか？ メインのお料理は決まっているけど、他のおかずがなかなか決まらない。このお料理に何が合うのかわからない。 という質問を料理教室で受けることが多くあります。 […]

水に溶けず底に沈む片栗粉 水溶き片栗粉をつくろうと思って、片栗粉に水を加えても、片栗粉は水に溶けずに沈殿してしまいます。 加える前に、再度混ぜてから加えますよね。 なんで水に溶けてくれないんだろう。面倒くさいなー。手間だ […]

お弁当、何にしよう？毎日悩んでいるかたも多いかもしれません。 レシピサイトやお弁当の献立の本を見ても、 実は、全てそのとおりにつくることって、あまりないですよね？ それならば、レシピよりもお弁当づくりに対する考え方を知る […]

毎日の献立を考える 今日の晩ごはん何にしよう？ メインの料理は決まっているけど、組み合わせは何にしようかな？？ というときのために献立を考える上でのポイントを解説します。 献立はなんのために考えるの？ 食べたいものを食べ […]

普段のお料理にみりんは使っていますか？そして、どうしてみりんを使うのかご存じでしょうか？ 砂糖じゃダメなの？砂糖＋お酒では、代用にならないの？ みりんは何のために加える？ みりんは、砂糖同様、甘みを出すために用いられます […]

片栗粉はじゃがいものデンプン。コーンスターチはトウモロコシのデンプンですが、 同じデンプンでも原料となる植物が違うとその性質、特徴が変わります。 デンプンにはそれ以外にも種類があるので、片栗粉やコーンスターチ以外のデンプ […]

せっかく頑張って煮魚を作ったのに、なんだか生臭い・・・。美味しくないってことは無いけど、もっと美味しくつくりたい！ということ、ありますよね。 煮魚の生臭さを何とかする方法について考えてみます。 そもそも魚は新鮮か？ 水揚 […]

パン屋さんで総菜パンやおやつパンを買うのも良いですが・・・ 食パンを買って自分で好きな具を挟んで食べるサンドイッチは格別の美味しさ！ 総菜パンやコンビニでサンドイッチを買うより手間はかかりますが、その分の美味しさと言った […]

食品を購入するときに気にするのが、値段（価格）や鮮度、量などですが、容器（プラスチックや缶、ビン、袋など）の中に入っていて、そのものを確認できないときは、表示を見て購入します。 そのときに確認するのが、賞味期限や消費期限 […]