豚肉と夏野菜のハーブソテー

豚肉と夏が旬の野菜を使ってフライパンひとつでできる簡単おかず。

そして、タイムとかローズマリーとか、買ったはいいけど使いきれなくて、余ってしまったらこのお料理がおススメ。
お料理が初心者の人にも簡単でおいしくできるハーブの使い方です！

【材料】作りやすい分量　豚肉と夏野菜のハーブソテー

豚ももスライス・・・160g（中1パック）

ミディトマト・・・4個
長茄子・・・2本
ズッキーニ・・・1本
赤パプリカ・・・1/4個
黄パプリカ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ

オリーブ油・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1
ローズマリー・・・1枝
タイム・・・1枝

【作り方】豚肉と夏野菜のハーブソテー

にんにくは、包丁の背でつぶす。
なす、ズッキーニ、パプリカは一口大の大きさに切る。
トマトは縦に４つに切る。
豚スライス肉は、半分に切る。
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくを加える。
にんにくの香りがしてきたら中火～弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。
豚肉の色が変わったら、2の野菜を加えて全体を混ぜ、塩をローズマリー、タイムを加えて炒める。
フライパンのフタをして5～6分蒸し煮して完成。

【使用道具】豚肉と夏野菜のハーブソテー

包丁、まな板
フライパン、フライパンのフタ
大さじ、小さじ
木べらまたは菜箸

【ポイント】豚肉と夏野菜のハーブソテー

豚肉は面倒でも、1枚ずつ広げて入れることで、やわらかく食べやすく仕上がります。
中パックで5枚程度、半分切っても10切れなので、ほんのちょっとの手間ですが、ひろげて入れましょう。

野菜の大きさによって、味付けがしょっぱかったり薄かったりする場合があります。
塩は小さじ1/2～入れて、野菜から出てくる水分で味をみてみましょう。

冷蔵庫に入っている残り物の夏野菜でできます！
水分がたくさん出てきた場合は、フタを外して、火を少し強めて水分を飛ばすように炒めましょう。

ハーブを難しく考えず、野菜と一緒に炒めれば風味がでて美味しいです。
料理に甘みと風味がでますので、ぜひ。豚肉じゃなくても、鶏肉でも白身のお魚でも～。