だしをとったあとの昆布とかつおでつくる佃煮風
だしをとったあとの昆布とかつおはどうしていますか？
捨てるのはもったいないので、昆布は冷凍してまとまったら佃煮にすることもありましたが、料理教室でだしのとり方をレッスンしていると、大量に出てきてしまいます。
なので、だしをとったらすぐに使ってしまうことにしようと思う今日この頃です。
【材料】昆布とかつおの佃煮風（つくりやすい分量）
だしをとったあとの昆布・・・だしをとる前で乾燥状態で５ｇ
だしをとったあとのかつお節・・・だしをとる前で10g
白いりごま・・・小さじ1
Ａ
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
【作り方】 昆布とかつおの佃煮風
- 昆布は2～3ｍｍ幅の細切りにする。
- 鍋に1の昆布とかつお節、Ａを加えて中火にかける。
- 菜箸で全体を混ぜながら、煮詰めていき、昆布とかつおに味をからめる。
- 水分が少なくなってきたら、ゴマを加えて全体を混ぜて完成。
【使用道具】 昆布とかつおの佃煮風
包丁、まな板
大さじ、小さじ
鍋、菜箸
【ポイント】 昆布とかつおの佃煮風
材料を鍋に入れて火にかけるだけ！です。
ごはんのおかずが少ないときに！お弁当に重宝します！
おにぎりの具としてもいいですよ～。
【栄養】 昆布とかつおの佃煮風
【全量】
エネルギー：118Kcal
炭水化物：14.7ｇ
たんぱく質：9.8ｇ
脂質：1.5ｇ
食塩相当量：3.1ｇ
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
