玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え
冷蔵庫の残りものでつくった一品です。
写真だと、玉ねぎと赤みそがからまって、にんじんのような色をしていますが玉ねぎです。
日本酒にも合う。甘めの味付けなのでごはんのおかずにもなりますよ～。
【材料】玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え（4人分）
玉ねぎ・・・大1/2個
こんにゃく・・・100g
生わかめ・・・30g
A
赤みそ・・・大さじ1強
砂糖・・・大さじ1/2
酢・・・大さじ1
【作り方】 玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え
- 生ワカメは水で洗いついている塩を落としたら、水につけて10分くらい戻す。
２ｃｍの長さに切る。 - 玉ねぎは、繊維にそって5mm幅に切る。こんにゃくは2～3mｍ幅の短冊切りにする。
- お湯を沸かして、玉ねぎとこんにゃくを茹でる。
玉ねぎが透きとおってきたら1のワカメを入れ、再び沸騰したらザルにあけて冷ます。 - Ａの材料をボウルに入れてよく混ぜる。砂糖が溶けないようであれば、大さじ1/2程度お湯を足す。
- 3の水分をよくきったら、４で和えて完成。
【使用道具】 玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え
包丁、まな板
フライパン、鍋
大さじ
木べら、菜箸
ボウル
【ポイント】 玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え
玉ねぎを太めに切って茹でることで、辛みが抜けて食べやすくなります。
味が薄くなるので、水分をよくきってから和えましょう！
【栄養】 玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え
ワカメやこんにゃくというエネルギーの少ない材料を使用したので、エネルギーが低いですね。
酢を加えると塩分も少なくすることができます。
【1人分】
エネルギー：25Kcal
炭水化物：5.2ｇ
たんぱく質：1.0ｇ
脂質：0.3ｇ
食塩相当量：0.7g
食物繊維：1.4mg
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
