2023-07-10 / 最終更新日時 : 2023-07-15 ryouribiyori 調味料の特徴 おみその種類 みそは日本の代表的な調味料ですね。 ご飯とおみそ汁が並ぶ食卓は、家庭での食事の代表的な構図になっています。 みそには、とても地域性があり、九州地方にいくと麦みそがあったり、中部地方では赤みそが代表格。 その土地の歴史や文 […]
2023-05-24 / 最終更新日時 : 2023-05-26 ryouribiyori 今日も料理日和 料理日和で使用している調味料 味噌 札幌市中央区大通の料理教室 料理日和では、 材料にこだわり、季節にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。 そんなこだわり材料の中でも、料理日和で使用している味噌をご紹介します。 味噌は、毎年1月に仕込むのですが、 […]
2021-05-20 / 最終更新日時 : 2021-05-20 ryouribiyori レシピ ナスとピーマンの肉みそ炒め 肉みそは赤みそを使って、甘辛く仕上げます。 ナスやピーマンといった夏に旬を迎える野菜は、皮をむくなどの下処理が少なくてすごく楽。ご飯にかけて食べるも良し! 【材料】ナスとピーマンの肉みそ炒め(4人分) 合い挽き肉・・・2 […]
2021-04-18 / 最終更新日時 : 2021-04-18 ryouribiyori レシピ 玉ねぎとこんにゃくの酢みそ和え 冷蔵庫の残りものでつくった一品です。 写真だと、玉ねぎと赤みそがからまって、にんじんのような色をしていますが玉ねぎです。日本酒にも合う。甘めの味付けなのでごはんのおかずにもなりますよ~。 【材料】玉ねぎとこんにゃくの酢み […]
2019-10-17 / 最終更新日時 : 2019-10-14 ryouribiyori レシピ 大根とたまごの赤みそおでん 大根を下茹ですることで、みその味をしみ込ませます。 ちくわとか、がんもとか、こんにゃくとか入っていてもいいんですが、大根を味わいたい、赤だしで味わいたい!という気持ちが強く出たおでんです。 シンプル調味料で大満足のみそお […]