厚揚げとキャベツの炒め蒸し（みそ味）

すごく簡単にできて、ボリュームもある満足おかず。
肉なし、野菜たっぷりのヘルシーオカズです。
甘めのみそ味でご飯もススム！主菜にも副菜にもなりますよー。

【材料】厚揚げとキャベツの炒め蒸し（4人分）

厚揚げ・・・1丁（270ｇ）
キャベツ・・・大1/4個
玉ねぎ・・・1個
ピーマン・・・5個

菜種油・・・大さじ１

合わせ調味料
　八丁みそ・・・大さじ３
　きび砂糖・・・大さじ１と1/2
　しょうゆ・・・大さじ１
　酒・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１

【作り方】厚揚げのキャベツの炒め蒸し

キャベツとピーマンをそれぞれ一口大に切る。玉ねぎは、8等分のくし形に切る。
厚揚げをザルにのせて、湯をかけて油抜きし、一口大に切る。
合わせ調味料の材料を、よく混ぜ合わせておく。
厚手の鍋に油を入れて中火で熱し、１を入れて炒める。
全体に油がまわったら、厚揚げと合わせ調味料を加え、全体をざっと混ぜる。
ふたをし、弱めの中火で10分蒸し煮する。

【使用道具】厚揚げとキャベツの炒め蒸し

包丁、まな板
ザル
ボウル
大さじ
厚手の鍋（両手鍋ホーロー24ｃｍ）
木べら
ゴムべら（合わせ調味料を入れるときに使用）

【ポイント】厚揚げとキャベツの炒め蒸し

油で炒めなくてもできます。
鍋に切った野菜と厚揚げ、合わせ調味料と水50ｍｌを入れて、フタをし、弱火～中火で15分煮てもＯＫです。

油を入れた方が個人的にはコクがあって好きです。

フタをして蒸し煮するときに、火加減が強すぎると焦げる場合がありますので、最初は弱めの火で様子を見ましょう。
炒めたときに、野菜から水分が出ていなかったら、水を大さじ１～２杯足しましょう。

ピーマンの他ににんじんを入れたり、玉ねぎではなく、長ねぎを入れても。

みそは八丁みそがない場合は、米みそでもOKですよ。