2024-04-14 / 最終更新日時 : 2024-04-14 ryouribiyori 栄養と健康 鉄欠乏性貧血の予防 鉄欠乏性貧血とは? 鉄欠乏性貧血とは、体の中にある鉄の不足が原因で起こる貧血のことです。 鉄はヘモグロビンの構成成分であり、ヘモグロビンは体内に酸素を供給する働きがあります。 つまり、鉄が不足すると体の中に酸素を運ぶこと […]
2023-10-10 / 最終更新日時 : 2023-10-10 ryouribiyori ミネラル編 栄養事典 ミネラル編 鉄 鉄 鉄は、赤血球の血色素(ヘモグロビン)や筋肉にあるミオグロビンの構成成分になっていて、酸素をからだ全体に運ぶ役割があります。他にもいろいろな酵素を構成していて、エネルギーの代謝に大きく関わっています。 鉄は、ヒトの体内 […]
2023-08-19 / 最終更新日時 : 2023-08-20 ryouribiyori ご飯もの ホッキとひじきの炊き込みご飯 一番だしにホッキ貝の香りと旨みも加わって、お鍋を抱えて食べたくなるほどの美味しさ!ひじきの歯ごたえもアクセントの1品です。 【材料】 ホッキとひじきの炊き込みご飯 (お米2合分) 米・・・2合 ホッキ貝・・・3個小揚げ・ […]
2023-07-12 / 最終更新日時 : 2023-07-15 ryouribiyori 栄養と健康 貧血といわれたら 健康診断で貧血の欄に要検査って書かれても、自覚症状がないので、あまり気にしない~ということはありませんか? 貧血の自覚症状といって思い浮かぶのが、立ちくらみやめまい、頭痛などですが、そんな症状はないから、再検査と書かれて […]
2023-04-23 / 最終更新日時 : 2023-04-23 ryouribiyori 食材 食材イロイロ~魚介類~ ホッキ貝 ホッキ貝の旬 春先になるとスーパーの鮮魚コーナーには、いろいろな貝が並びます。ホタテ、アサリを始め、ひな祭りの時期には、ハマグリもみかけます。 ホッキ貝も春先によく見かける貝のひとつです。二枚貝で、バターナイフで貝から外 […]
2023-03-10 / 最終更新日時 : 2023-03-11 ryouribiyori レシピ ほうれん草のくるみ和え 本来の?一般的な?くるみ和えよりも、くるみを食べることを意識したくるみ和え。くるみには、抗酸化成分やn-3系脂肪酸、ビタミンEなど、女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。エネルギーも多いので取り過ぎには注意です。が […]
2023-02-13 / 最終更新日時 : 2023-02-14 ryouribiyori レシピ 厚揚げとキャベツの炒め蒸し(みそ味) すごく簡単にできて、ボリュームもある満足おかず。肉なし、野菜たっぷりのヘルシーオカズです。甘めのみそ味でご飯もススム!主菜にも副菜にもなりますよー。 【材料】厚揚げとキャベツの炒め蒸し(4人分) 厚揚げ・・・1丁(270 […]
2023-01-03 / 最終更新日時 : 2022-12-27 ryouribiyori レシピ あさりの佃煮 あさりには鉄が多く含まれているので、鉄欠乏性貧血でお悩みならば、オススメの食材です。 ご飯にのせて食べたり、小ねぎや生姜と一緒に混ぜ合わせておにぎりにすると食べやすいですね。 冷凍になって売られている「蒸しあさり」のむき […]