ジャージャーご飯

ジャージャーご飯（肉みそかけご飯）のレシピです。

ご飯を麺に変えると、ジャージャー麺になりますよ。

休日のお昼ご飯にもおすすめです。

【材料】ジャージャーご飯　4人分

豚ひき肉・・・２００ｇ

長ねぎ・・・1本
しょうが・・・小１かけ
ゆでたけのこ・・・４０ｇ
干ししいたけ・・・2枚

合わせ調味料
　みそ・・・大さじ４と1/2
　しょうゆ・・・小さじ２
　酒・・・大さじ2
　砂糖・・・大さじ３
　干ししいたけのもどし汁・・・1カップ

ごま油・・・大さじ１

上にのせる具
　きゅうり・・・2本
　長ねぎ（白いところ）・・・1本分

ご飯・・・・4膳分

【作り方】ジャージャーご飯

干ししいたけをぬるま湯につけて、戻す。
長ねぎとしょうがをみじん切りに、ゆでたけのこと戻したしいたけは、7～8㎜角くらいの大きさに切る。
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
上にのせる具のきゅうりはせん切り、長ねぎは、白髪ねぎにする。
フライパンにごま油入れて中火にし、２の長ねぎ、しょうがを加え炒める。
香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。
さらに、たけのことしいたけを入れて炒め、合わせ調味料を加えて強火にする。
時々混ぜながら煮つめ、汁が少なくなったら火を止める。
器にご飯を盛り、６をかける。
４のきゅうりとねぎを飾って、できあがり。

【使用道具】ジャージャーご飯

包丁、まな板
ザル、ボウル
大さじ、小さじ
計量カップ
フライパンまたは鍋
木べら
炊飯器

【ポイント】ジャージャーご飯

合わせ調味料を入れてから煮つめるときに、火が強すぎると周りが焦げやすくなるので、時々混ぜながら、フライパンから炎がはみ出ないように気をつけましょう。

フライパンは深めのものが無い場合は、鍋でつくる方がつくりやすいです。

ジャージャー麺にするときは、中華麺をゆでて、しっかり水分をきり、ごま油をからめて器に盛りましょう。

みその量を調節して、赤みそや甜麺醤を入れても美味しいです。