帆立とベーコンのシチュー

パセリとか、彩りがあったら写真ももっときれいだったかもしれない。
でも普段、家庭で食べるシチューはこんなものなのかもしれない。あるものでできるシチュー。
気軽につくれて、パンにもご飯にもあうおかずです。

【材料】帆立とベーコンのシチュー（４～５人分）

帆立貝柱（冷凍）・・・大10個
ベーコンスライス・・・75ｇ
じゃがいも・・・大4個
玉ねぎ・・・1個

バター・・・10ｇ
油・・・大さじ1

薄力粉・・・大さじ2
自然塩・・・小さじ1～
こしょう・・・少々

水・・・500ml

酒・・・大さじ1

牛乳・・・200ml
粉チーズ・・・大さじ1

【作り方】帆立とベーコンのシチュー

冷凍の帆立は、ザルに上げ、冷蔵庫に入れて解凍しておく。
ベーコンは、1.5～２cm幅に切る。
じゃがいもは皮を向いて、一口大に切る。
玉ねぎは繊維に沿って、2～3mm幅にスライスする。
鍋に油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら弱火にし、玉ねぎを入れてじっくり炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉と塩、こしょうを加える。
粉けが無くなるまで、焦げないように炒める。
じゃがいもを入れて、ひと混ぜしたら、水を加えてふたをする。
弱火～中火で15分くらい煮る。
じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通ったら、帆立、ベーコン、酒を加えてひと煮立ちさせ、牛乳と粉チーズを加える。
牛乳が温まったら味をみる。
薄いようであれば、塩か粉チーズを加えて味を調える。

【使用道具】帆立とベーコンのシチュー

包丁、まな板
ザル、ボウル
計量カップ
大さじ、小さじ
鍋（24cm）
木べら
お玉

【ポイント】帆立とベーコンのシチュー

帆立は缶詰のものでもいいですし、帆立ではなくてもあさりなどでも美味しくできます。

小麦粉を加えるときは、ひとつのところに固まらないように、まんべんなく拡げるイメージで。
そして、粉けが無くなるまで、しっかり炒めましょう。

スープに顆粒だしやコンソメの素を入れなくても、帆立やベーコン、粉チーズ、バターから風味と旨みがでます。

牛乳を加えたら沸騰させないように、気をつけましょう。
沸騰させないほうが、口当たりがなめらかですし、風味も良いですよ。

【栄養】帆立とベーコンのシチュー

帆立には、タンパク質や葉酸、ビタミンB12が多く含まれています。

じゃがいもがたくさん入っているので、ビタミンC、食物繊維、カリウムを摂ることができます。

動物性の脂肪が気になる方は、ベーコンを一度ゆでて油を落としたり、バターを植物性の油に変えたり、牛乳を豆乳に変更してみましょう。

カルシウムをとりたい方は、水の割合を少なくして牛乳を増やす、粉チーズを足すなどしましょう。