2024-05-09 / 最終更新日時 : 2024-05-09 ryouribiyori 料理上手への道 おいしいハンバーグをつくる!ひき肉に加える材料イロイロ ハンバーグをつくるときに、ひき肉に加えるものは何?卵?パン粉?牛乳? ハンバーグの作り方のおさらい! ハンバーグの作り方をすごく簡単に説明すると、 「ひき肉に味をつけ、こねて丸めて焼く」 になりますが、この工程の中に、様 […]
2024-04-04 / 最終更新日時 : 2024-04-04 ryouribiyori 食材 料理に役立つ牛乳の特徴 後編 多様な調理性を持つ牛乳。その特徴を知ることで、料理に幅広く使うことができます。 前編では、料理の色を白くする臭みを消すふわふわに泡立つをご紹介しました。 今回は後編です。 調理における牛乳の特徴 温めると膜ができる 牛乳 […]
2024-04-03 / 最終更新日時 : 2024-04-03 ryouribiyori 食材 料理に役立つ牛乳の特徴 前編 生乳は、牛乳やヨーグルト、チーズ、バター、生クリームなどの様々な乳製品の原料となります。 生乳を均質化し、殺菌すると牛乳。 生乳や牛乳に乳酸菌を加えて発酵させるとヨーグルト。 牛乳に乳酸菌を加えて酵素を加えて発酵させると […]
2024-04-02 / 最終更新日時 : 2024-04-02 ryouribiyori 食材 普通牛乳と低脂肪牛乳と濃厚牛乳 骨粗しょう症が心配だけどコレステロールが気になるから低脂肪乳を飲んでいる方、コクがある味が好きなので濃厚牛乳を選んでいる方など、牛乳はライフステージや好みによって選び方を変えられる飲みものだったりします。 低脂肪牛乳と濃 […]
2024-03-31 / 最終更新日時 : 2024-03-31 ryouribiyori 栄養事典 牛乳が苦手な理由と乳糖の量 「牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなってしまう」、「大人になってから牛乳が苦手になった」という方がいらっしゃいます。 また、「昨日は大丈夫だったのに、今日は牛乳を飲んだらお腹が痛くなってしまった」とか、「温かくしてもダメ」と […]
2024-03-30 / 最終更新日時 : 2024-03-30 ryouribiyori 食材 牛乳と生乳の違い 牛乳や乳製品は、カルシウムを多く含んでおり、健康のために利用されている方も多い食品のひとつです。 また、乳製品といっても生クリームやチーズ、バターなどいろいろな種類があって楽しいですよね。 ところで、「生乳」という言葉を […]
2023-08-21 / 最終更新日時 : 2023-08-24 ryouribiyori おやつ フローズンバナナミルク 材料はバナナと牛乳だけ! 暑い夏に食べたい簡単デザート(ドリンク)です。 【材料】フローズンバナナミルク(1人分) 完熟バナナ・・・正味150g(皮を除いて大きめ1本分、または1本と1/3本) […]
2022-12-29 / 最終更新日時 : 2022-12-27 ryouribiyori レシピ 帆立とベーコンのシチュー パセリとか、彩りがあったら写真ももっときれいだったかもしれない。でも普段、家庭で食べるシチューはこんなものなのかもしれない。あるものでできるシチュー。気軽につくれて、パンにもご飯にもあうおかずです。 【材料】帆立とベーコ […]
2022-09-02 / 最終更新日時 : 2022-09-02 ryouribiyori レシピ 鮭とポテトのクリームグラタン 鮭とじゃがいもってすごくぴったりの組み合わせじゃないですか? じゃがいもは別に茹でるので、失敗なし!のグラタンです。 【材料】鮭とポテトのクリームグラタン(2人分) 生鮭・・・2切れ 塩、こしょう・・・少々 じゃがいも・ […]
2020-02-18 / 最終更新日時 : 2020-02-18 ryouribiyori ミネラル編 栄養事典 ミネラル編 カルシウム カルシウム 私たちの体の中に存在するカルシウムは、体重の1~2%あります。 そのうちの99%が、歯や骨に存在しています。 残りの1%は血液や筋肉、細胞に含まれていて、血液凝固、伸長、筋肉収縮、興奮作用の抑制、ホルモンの情 […]