ズッキーニのナムル
【材料】ズッキーニのナムル（1本分）
ズッキーニ・・・１本（150ｇ位）
自然塩・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
炒りごま（あれば）・・・少々
【作り方】ズッキーニのナムル
- ズッキーニは薄い輪切りにする。
- 塩をして、軽くもみ10分くらいおく。
- １のズッキーニの水けを手で軽くしぼり、ボールに入れ、ごま油であえる。
飾りに炒りごまを乗せる。
【使用道具】ズッキーニのナムル
包丁、まな板
小さじ
ボウル
菜箸
【ポイント】ズッキーニのナムル
育ちすぎて大きくなりすぎたズッキーニより、小ぶりのズッキーニを選びましょう。
大きすぎるズッキーニは、中身がスカスカになっていることが多いです。
水分がたっぷり詰まったズッキーニを選ぶには、小ぶりのズッキーニがオススメです。
ズッキーニは生でも食べられるので、夏のよく出回る時季に、是非オススメです。
ラタトゥイユに入ることで有名なズッキーニですが、味のクセが無いので、
ごま油と合わせても美味しく食べられます。
【栄養】 ズッキーニのナムル
ズッキーニは、94％以上が水分ですが、
ビタミンＢ群、ビタミンＣ、βカロテン、カリウムなどが多く含まれる野菜です。
全量
エネルギー：58Kcal
炭水化物：4.2ｇ
たんぱく質：2.0ｇ
脂質：4.2ｇ
食塩相当量：2.0ｇ → ズッキーニへの吸塩率を50％と見積もると、1.0ｇ程度
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
