かぼちゃのやわらかいサラダ
野菜をマヨネーズで和えればなんでもサラダになってしまいますねシリーズ！
かぼちゃをやわらかく茹でてからつぶします。しっとりねっとりしたタイプのサラダです。
美味しさのヒミツは玉ねぎを入れること！
【材料】かぼちゃのやわらかいサラダ（4人分）
かぼちゃ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/4個
スライスベーコン・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ3
塩、こしょう・・・少々
【作り方】 かぼちゃのやわらかいサラダ
- かぼちゃはタネとワタをとり、一口大の大きさに切ってから、少しやわらかめに、煮くずれるくらいまで茹でたら、ザルに上げて水分をきり、ボウルに入れて木べらでつぶす。
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩をひとつまみ振ってそのまま置き、水分を出す。
- ベーコンは短冊に切って、フライパンでソテーして油をきる。
- 玉ねぎは水分を軽くしぼって、ベーコンとともに4に加える。
- マヨネーズを加えて和え、塩こしょうで調味する。
【使用道具】 かぼちゃのやわらかいサラダ
包丁、まな板
フライパン、鍋
大さじ
木べら、菜箸
ボウル
【ポイント】 かぼちゃのやわらかいサラダ
玉ねぎを薄くスライスしましょう。厚く切ってしまうとしんなりするのに時間がかかってしまったり、かぼちゃと合わせたときに歯ごたえが残ってしまって食感が変わります。
水分をしっかりきるのも大切です。
かぼちゃは、ペースト状につぶすよりもややかたまりがあったほうが、ちょっと楽しい！
【栄養】 かぼちゃのやわらかいサラダ
かぼちゃの栄養はホントすごい。βカロテン、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維が豊富です。
風邪を引きたくない時期にも食べたい！
【1人分】
エネルギー：168Kcal
炭水化物：17.5ｇ
たんぱく質：2.4ｇ
脂質：10.0ｇ
食塩相当量：0.6g
ビタミンE：4.9mg
ビタミンC：27.5mg
食物繊維：3.3mg
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
