ミニトマトの入ったコールスロー
そのままサラダとしてもよし、付け合わせにしてもよし、サンドイッチの具にもなるキャベツのコールスローサラダです。
【材料】ミニトマトの入ったコールスロー（6人分）
キャベツ（大）・・・1/4個
スイートコーン缶（ホール）・・・1缶（固形量125ｇ）
ミニトマト・・・200ｇ
自然塩・・・小さじ1/2
Ａ
きび砂糖・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ5と1/2
米酢・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
【作り方】ミニトマトの入ったコールスロー
- キャベツを7～8㎜の大きさに切り、ボウルに入れ、塩をふってざっと混ぜ、15分くらいそのまま置いておく。
- スイートコーンはザルにあけ、水分をきっておく。
トマトはヘタをとり、縦半分に切る。 - １のキャベツから水分が出てくるので、ふきん（または、キッチンペーパー）に少しずつ包んで、水けをしぼり、別のボウルに入れる。
- スイートコーンとＡを加えてよく混ぜ、最後にミニトマトを入れてさっと混ぜる。
【使用道具】ミニトマトの入ったコールスロー
包丁、まな板
ザル、ボウル
大さじ、小さじ
ゴムべら
スプーン（サラダを混ぜるとき使用）
ふきんまたはキッチンペーパー
【ポイント】ミニトマトの入ったコールスロー
キャベツはざっくり切って大丈夫なので、レシピに7～８㎜角とありますが、目安とお考えください。
キャベツから水分が出てくると、味が薄くなってしまうので、ふきんでしっかりキャベツの水分をしぼります。
ミニトマトも水分がでてくるので、食べる前に加えるのもオススメです。
オリーブ油を使用していますが、あまり香りの強くないオリーブ油がオススメです。
菜種油でもＯＫ。あまり香りの強くない油を使用しましょう。
【栄養】ミニトマトの入ったコールスロー
ミニトマトが入っているので、カリウムやビタミンＥなどが摂りやすくなっています。
また、このレシピで食物繊維を、1人２ｇ摂ることができます。
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参考・引用文献
七訂食品成分表 女子栄養大学出版部
