タルトタタン
今年もりんごがたくさんある。
りんごってすごく日持ちのよい果物です。じゃがいもと一緒においておくと、じゃがいもの芽が出にくくなる優れものフルーツ！
それにしてもたくさんある。ぎゅうぎゅうある。
そんなときのタルトタタンです。失敗しないタルトタタンの作り方です。
今日つくったら明日食べる～なレシピです。
出来たてのそのときより、次の日の方が、酸味が落ち着いて美味しいような。。。
【材料】タルトタタン（直径18cm1台分）
りんご（今回はふじ）・・・大4個
きび砂糖・・・大さじ3
バター・・・大さじ1
冷凍パイシート・・・1枚
【作り方】タルトタタン
- りんごは縦に4つに切って、皮をむき、芯をとる。
耐熱容器に入れて、上からアルミホイルでフタをして、200℃のオーブンで1時間焼く。 - １をオーブンから取り出し、りんごを別の容器に避けておく。
りんごから水分が出ているので、水分を小鍋に入れておく。 - 再びりんごを容器に戻し入れる。
アルミホイルでフタをして、再び200℃のオーブンに入れて、30分焼く。 - 2の鍋を火にかけ、1/3程度まで煮詰めたら、バターと砂糖を加えて煮溶かす。
- 冷凍のパイシートを18cmの円形に切りとる。（18cmのケーキ型を使うと作業しやすい。）
- ３のりんごを18cmの丸型に放射状に詰めて、4を上からまんべんなくかけ、再び200℃のオーブンに入れて40分～50分、全体がアメ色になるまで焼く。
焼けたら型にいれたまま、素手で触れるくらいまで冷ます。 - ５を200℃のオーブンで10分程度焼き、そのまま冷ます。
- 冷めた６の上に７を乗せる。
その上に、皿（またはバット）を乗せて、ひっくり返してケーキ型から取り出す。 - ラップを使って形を整え、冷蔵庫で冷やし、食べるときに切り分ける。
【使用道具】タルトタタン
包丁、まな板
大さじ
耐熱容器
バット
オーブン、天板
ゴムべら
ラップ、ホイル
小鍋
18cmの丸ケーキ型
【ポイント】タルトタタン
りんごをオーブンで焼いてから、型に詰めるという作り方です。
焼いたりんごはやわらかいので、型に詰めるときは優しくお願いします！
軍手をはめて、その上からビニール手袋をしてからりんごを持つと熱くないし、優しく持てます。
【栄養】 タルトタタン
りんごをたくさん使っていますが、砂糖もバターも他のケーキと比べて少ないのが嬉しいですね～。
全量1台分
エネルギー：662.2Kcal
炭水化物：57.7ｇ
たんぱく質：8.4ｇ
脂質：44.5ｇ
食塩相当量：1.3ｇ
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
