塩シャケのり弁当
のり弁の上にシャケをのっけたお弁当です。
ごはんの真ん中にも海苔とかつお節や昆布が挟まっていて、ごはんをより美味しく食べられるんですよ。
左から時計回りに、かぼちゃサラダ、ピーマンのきんぴら、塩鮭、下に海苔とかつおと昆布の佃煮風は入っています。
【材料】塩シャケのり弁当
【のり弁ごはん】
ごはん・・・150g
昆布とかつお節の佃煮風・・・大さじ1
海苔・・・1/2枚
【焼き鮭】
鮭切り身・・・60g（1切れ）
【ピーマンのきんぴら】
ピーマン・・・1個
Ａ
しょうゆ・・・小さじ1/2
砂糖・・・ひとつまみ
ゴマ油・・・少々
【かぼちゃサラダ】
かぼちゃサラダ・・・30g
【作り方】 塩シャケのり弁当
【のり弁ごはん】
- 海苔は、半分をはさみで細切りにする。（きざみ海苔をつくる。）
- 弁当箱にごはんの半分を入れて、佃煮風を大さじ1/2のせ、その上に細切りにした海苔をのせる。
残りのご飯を入れて、その上に佃煮風をのせ、細切りにしていない海苔を半分に切ってのせる。
【焼き鮭】
- フライパンにアルミホイルをひき、油を薄く塗って、鮭をおく。
- 強火で熱し、鮭に焼き色が付いたら中火～弱火にしてフタをして5分焼く。
- 裏返して更に5分焼く。
- 冷ましてからのり弁ごはんの上にのせる。
【ピーマンのきんぴら】
- ピーマンを縦に細切りにする。
- フライパンにゴマ油を入れて熱し、ピーマンを入れてさっと炒める。
- Aの材料を加えてからめる。
【使用道具】 塩シャケのり弁当
包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
フライパン
菜箸、しゃもじ
【ポイント】 塩シャケのり弁当
鮭を焼いたあとのフライパンは、ホイルを外して、洗わずにピーマンのきんぴらの調理ができますね～。
鮭もピーマンも冷ましてからごはんの上にのせましょう。
真ん中に入れる海苔をきざみ海苔にすることで、ごはんが食べやすくなっています。
海苔を切らずに入れてしまうと、お箸で切りにくいです。はさみできざむとラクですよー。
かぼちゃのサラダは、レッスンの試作でした！
【栄養】 塩シャケのり弁当
〈写真分〉
エネルギー：489Kcal
炭水化物：67.6ｇ
たんぱく質：20.2ｇ
脂質：14.1ｇ
食塩相当量：2.1ｇ
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
