きゅうりの味噌漬け
あと1品、何かないかな？
毎日の献立を考えていると、何か物足りない、何か1品欲しい、というコトが多々あります。
きゅうりは、あまり調理に手間がかからず、使いやすい食材ですよね。
切り方にひと手間加えることで、目先もかわり、つくっておくと便利な1品です。
【材料】きゅうりの味噌漬け（４人分）
きゅうり・・・3本
自然塩・・・小さじ1/2
合わせ調味料
味噌・・・大さじ1と1/2
きび砂糖・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1と1/2
【作り方】きゅうりの味噌漬け
- きゅうりは、下まで包丁を入れず、切り離さないよう１～２mm幅に斜めの切り目を入れ、裏返してから同様に、斜めの切り目を入れる（蛇腹切り）。塩をふって、10分くらい置いておく。
- 合わせ調味料を混ぜる。
- １がしんなりしたら、３ｃｍの長さに切って、水けをふき、合わせ調味料で和える。
【使用道具】きゅうりの味噌漬け
包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
ゴムべら
【ポイント】きゅうりの味噌漬け
蛇腹切りにするのが面倒な場合は、３ｃｍの長さに切るまたは、たたいてから、塩をして10分おき、きゅうりの水分を出してから、味噌に漬けるといいでしょう。
【栄養】きゅうりの味噌漬
お漬けもの、箸休め的な料理なので、塩分は1.5ｇと高めです。
しかし、食物繊維を1.2ｇ摂取することができますよ～。
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参考・引用文献
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
