れんこんバーグのお弁当

ひき肉にみそ味をつけて、れんこんを混ぜて焼く和風ハンバーグのお弁当です。

ハンバーグに味がしっかりついているので、あとから味をつける手間がなくできます。

みその味付けでごはんもすすみます！

手前がれんこん入りみそハンバーグ、右がかぼちゃのチーズ和え、左がキヌサヤソテー、奥が梅干しごはんです。

【材料】れんこんバーグのお弁当

胚芽米ごはん・・・150g
梅干し・・・少々
黒ごま・・・少々

【れんこん入りみそハンバーグ】

豚ひき肉・・・60ｇ
A
　みそ・・・小さじ2
　みりん・・・小さじ1

れんこん・・・30g

キヌサヤ・・・10g

油・・・少々

【かぼちゃのチーズ和え】　
かぼちゃ・・・60g

粉チーズ（パルメザン）・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1弱
　

【作り方】れんこんバーグのお弁当

【れんこん入りみそハンバーグ】

れんこんは薄いいちょう切りにする。
キヌサヤは、スジをとる。
フライパンに油を入れて熱し、キヌサヤを炒め焼き色をつけて取り出す。
同じフライパンにれんこんを入れてソテーして、粗熱をとる。
ボウルにひき肉と、Aの調味料を入れてよく混ぜ、3のれんこんを加え、軽くこねて2つに分け、まとめる。
熱したフライパンに入れて、中火で片面を2分程焼き、反対側も中火で2分焼いてアルミホイルをかぶせ、弱火で4分蒸し焼きにする。

【かぼちゃのチーズ和え】　

かぼちゃを3cm角に切り、少し煮くずれるくらいまで茹でたら、お湯を捨てて、粉吹きかぼちゃにする。
鍋の中に砂糖を加えて、かぼちゃに砂糖をからめ、火を止める。
粗熱が取れたら粉チーズを加えて混ぜる。

【使用道具】れんこんバーグのお弁当

包丁、まな板
大さじ、小さじ
ボウル
フライパン、小鍋
菜箸、しゃもじ
フライ返し、ゴムべら

【ポイント】れんこんバーグのお弁当

れんこんバーグは、ひき肉にみそやみりんを加えているので、まとめるとき、手にくっつきます。
また、れんこんの量も多いので、きれいにまとまりにくいですが、形を作ったらすぐにフライパンに入れて焼きます。

ハンバーグに入れたれんこんは、前もって焼かなくても薄く切ってあるので、蒸し焼きしているときに火が入りますが、予め焼いておくことで、香ばしい風味が美味しさの秘訣です。

みそとみりんが入っているので焦げやすくなっています。火加減は強くなりすぎないようにしましょう。

ひき肉がちょっと余ったときにオススメです。

かぼちゃは茹でましたが、電子レンジでチンしてももちろんできます。
粉吹きにして水分を飛ばすと、チーズの味が薄まらずに美味しくできます。