レシピに「砂糖」と書いてあると、何を使っていますか？ お菓子ならグラニュー糖、お料理なら上白糖を使っている方が多いでしょうか。 グラニュー糖は、サラサラとしていて光沢があり、結晶状となっていてさっぱりした甘味を持ちます。 […]

見た目も違うグラニュー糖と上白糖 グラニュー糖と上白糖、見た目で違いを見分けられますか？ グラニュー糖と上白糖を比べると、上白糖の方が結晶が小さいことに気づくと思います。 グラニュー糖の結晶は、0.25ｍｍ～0.55ｍｍ […]

砂糖は上白糖、グラニュー糖の他にも黒糖や粉砂糖などいろいろな種類があり、その種類によっても性格がかわります。知っていると使いやすくなる！いろいろなお砂糖をご紹介します。 砂糖の原料 主にサトウキビとビート（てん菜）を原料 […]

料理やお菓子作りに砂糖を使うのはなぜでしょう？ 甘味（あまみ）をつけるため！です。 煮物の甘辛い味もケーキの甘い味もお砂糖のおかげです～。 しかし、その甘味をつける以外にもたくさんの役割があります。 レシピの中に隠された […]