初夏の手仕事２０２０

5月下旬から6月にかけて、新生姜や梅が出てくる季節。

作業工程は多くはないし、難しくもないけど、やることが多いな～。楽しいな～。

この季節は北海道でも野菜がたくさん出てきて、瑞々しくて嬉しいな～。

新しょうがで甘酢しょうがづくり

酢漬け、ピクルスなどいろいろなレシピが数多ありますが、料理日和は水を入れずにつくります。
贅沢だ～。

しめ鯖と一緒にたべたーい。

完熟梅で梅干しづくり

梅が２ｋｇ来ましたよ。
箱を開けると梅の良い香りが～。
この瞬間が毎年楽しみです。

容器に入れて、塩をします。

2日目。水がたくさん出てきた！よかったよかった。

完熟梅で梅ジャムづくり

和歌山から北海道まで、安全に完熟梅を送ってくださるという神業。
少し皮が破れてしまったものがあったので、ジャムにします。

考えてみると、梅干しとジャムって、塩か砂糖かの違いなんだね。
なんかすごい。調味料ってすごい。
梅のポテンシャルの高さもすごい。

青梅で梅酒づくり

できあがりが楽しみだねー。

仕込んで2日目。少し色がついてきた？？
ちなみに梅酒づくりのレッスンはしていません。
あくまでも家庭でつくって家庭で楽しんでいま～す！

このあと、いちごジャムづくり、ブルーベリージャムづくり、季節野菜のピクルスづくり、コーンスープの素づくり、トマトケチャップづくりと盛りだくさんです。
季節の手仕事楽しいなー。

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料理をするのが楽しくなり、家庭的で季節や行事にこだわってつくられる料理のレシピや食に関わる情報を提供しています。マンツーマンレッスンを中心に少人数制でレッスンをしていますので、初心者さんも安心してご参加いただけます。
若干、北海道目線で記しておりますので、一般的で無い食材や目安の分量なども存在するかもしれません。

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