2024-05-09 / 最終更新日時 : 2024-05-09 ryouribiyori 料理上手への道 おいしいハンバーグをつくる!ひき肉に加える材料イロイロ ハンバーグをつくるときに、ひき肉に加えるものは何?卵?パン粉?牛乳? ハンバーグの作り方のおさらい! ハンバーグの作り方をすごく簡単に説明すると、 「ひき肉に味をつけ、こねて丸めて焼く」 になりますが、この工程の中に、様 […]
2024-03-10 / 最終更新日時 : 2024-03-10 ryouribiyori 食材 卵の上下はどっち? 卵の上下はどっち? 正面から見る卵はだ円形をしています。 一方は丸く、一方は少しとんがっていますよね。 さて、この卵、冷蔵庫のドアポケットにある、卵を収納する場所に置くときですが、どちらを上にして置いていますか? とんが […]
2023-08-04 / 最終更新日時 : 2023-08-04 ryouribiyori 食材 卵の泡立てのコツ~卵白編~ 全卵と卵白、泡立てやすいのはどちらでしょうか? お菓子作りを経験したことがある人はご存じの通り、絶対に卵白ですよね! 卵白を泡立てる 卵白をボウルに入れて、泡立て器で泡立てると、大きめの気泡ができてきます。 さらに空気を […]
2023-07-19 / 最終更新日時 : 2023-07-19 ryouribiyori 食材 上手なゆで卵をつくるには? 玉子サラダ、ニシソワーズ、卵サンド、カレーのトッピング、煮卵などなど、卵を茹でてから殻をむいて使う料理って結構たくさんあります。週に1回は卵の殻をむいているかも!? 上手でストレスが少なくゆで卵をつくるヒントをご紹介しま […]
2023-07-17 / 最終更新日時 : 2023-07-19 ryouribiyori 食材 全卵を泡立てる共立て法のコツ 卵白の泡立てのコツを以前、ご紹介しました。 そのときに、卵白の泡立ての邪魔をするもののひとつに油脂があるとお伝えしています。 でも全卵(卵白+卵黄)は、卵黄の脂質が含まれているのに、泡立ちますよね? ふわっと。 スポンジ […]
2023-05-22 / 最終更新日時 : 2023-05-22 ryouribiyori ご飯もの ピザトースト 【材料】ピザトースト(2人分) 食パン(6枚か5枚切り)・・・4枚 ケチャップ・・・大さじ2 ゆで卵・・・1個スライスベーコン・・・1枚 玉ねぎ・・・20gピーマン・・・小1個 シュレッドチーズ・・・40g~マヨネーズ […]
2023-05-21 / 最終更新日時 : 2023-05-22 ryouribiyori ご飯もの サンドイッチ 5種 10枚切りの食パンを使って、5種類のサンドイッチをつくります。 左から ハムときゅうりのシンプルサンドイッチ クリームチーズとマーマレードのおやつサンドイッチ かぼちゃサラダのボリュームサンドイッチ 卵焼きのおかずサンド […]
2023-05-11 / 最終更新日時 : 2023-05-11 ryouribiyori レシピ セロリとふんわり卵のいためもの セロリは葉っぱも食べられますー。食べましょー。香りがよくて、シャキシャキなセロリとふんわりたまごの炒めものです。 北海道洞爺湖町産セロリは初夏が季節!いい香り!みずみずしくて大好きだよ。 【材料】セロリとふんわり卵の炒め […]
2023-04-25 / 最終更新日時 : 2023-04-27 ryouribiyori ご飯もの サンドイッチ3種 玉子サラダ、にんじんのラペ、バナナと黄桃 8枚切りの食パンを使い切るサンドイッチのレシピです。 お弁当によし!ブランチによし! 今回のサンドイッチの具は、黄色とオレンジ色のものばかりになってしまいました・・・。サンドイッチをきれいに切るコツもご紹介します。 上か […]
2022-02-23 / 最終更新日時 : 2022-02-23 ryouribiyori レシピ 豚バラの角煮 大根と玉子入り 豚バラ肉と大根の下ゆでに時間はかかりますが、切るものが少ないので、難しくありません。時間をかけて煮込んだかいがある美味しさを是非、味わいましょう~。 【材料】豚バラの角煮 大根と玉子入り (4人分) 豚バラ肉かたまり・・ […]