2023-06-10 / 最終更新日時 : 2023-06-10 ryouribiyori レシピ いかと揚げじゃがのゴロ煮 ここ北海道では、いかの塩辛をバターと一緒に茹でたじゃがいもに乗せて食べたりします。初めて居酒屋さんで食べたときに、これを考えた人は天才だ!と思っておいしさに驚きました。 そんなイメージでつくってみましたよー。 いかとじゃ […]
2023-06-09 / 最終更新日時 : 2023-06-10 ryouribiyori レシピ セロリと厚揚げのオイスター炒め いつも同じおかずになってしまう。。。おかずがワンパターンでレパートリーが欲しい。。。 お料理のお悩みで、よく聞かれることです。 そんなときは、 いつもと違う、材料にしてみる。いつもと違う、調味料にしてみる。 を試してみま […]
2023-06-08 / 最終更新日時 : 2023-06-08 ryouribiyori 料理上手への道 食中毒を予防しよう!③ 原因とその対策を知れば、食中毒は防げます。 つけない。増やさない。やっつける!が食中毒予防の3原則ですよー。 腸管出血性大腸菌 (O157など) 生息場所 動物の腸の中 原因になる食べ物 生レバー、ユッケ、ローストビーフ […]
2023-06-07 / 最終更新日時 : 2023-06-08 ryouribiyori 料理上手への道 食中毒に気をつけよう!② 食中毒ってどんな食べ物が原因になることが多いでしょうか? 代表的な原因の食品とその予防方法を知って、防ぎましょう! 黄色ブドウ球菌 生息場所 手指の傷口、のどや鼻の中 原因になる食べ物 おにぎり、お弁当、サンドイッチ、和 […]
2023-06-06 / 最終更新日時 : 2023-06-08 ryouribiyori 料理上手への道 食中毒に気をつけよう! 食中毒と聞くと、どこかの飲食店や給食を出しているところでのことのように感じていませんか? 2018年の食中毒の発生件数は、1330件あり、そのうち家庭内での食中毒は、163件ありました。 他人事と思わず、ご自宅のキッチン […]
2023-06-04 / 最終更新日時 : 2023-06-04 ryouribiyori お知らせ 料理日和 よくあるご質問202306 札幌市中央区大通の料理教室 料理日和 にお寄せいただく最近のご質問と答えをまとめています。 教室選びのご参考にしていただいたり、不明点の解消にお使いいただけますと幸いです。 何歳くらいの方が多いですか? 20代~70代の […]
2023-06-03 / 最終更新日時 : 2023-06-03 ryouribiyori サラダ にんじんの実山椒ラぺ キャロットラぺを実山椒と味噌をつかってつくりましたよ。 【材料】にんじんの実山椒ラぺ (つくりやすい分量) にんじん・・・小1本(150g)塩・・・小さじ1/4 実山椒・・・5g味噌・・・小さじ1/4みりん・・・小さじ1 […]
2023-06-02 / 最終更新日時 : 2023-06-03 ryouribiyori 炭水化物編 食べ合わせでもかわるGI値 炭水化物抜きダイエットや低インスリンダイエットなどのダイエット方法が流行ってから、ずいぶん年月が経ちました。 もう定番のダイエット方法のひとつになっているのは、その効果が実感できているからなのでしょうね。 バランスをとと […]
2023-06-01 / 最終更新日時 : 2023-06-01 ryouribiyori 調味料の特徴 料理に欠かせない食塩の効果 食塩を使うコツ 食塩(塩化ナトリウム)は、料理に塩味をつけるだけではなく、様々な働きをしています。 食塩を上手に使うコツは、 はじめに加えるときは、レシピの分量よりも少なめに加える ちゃんと溶けてから味見をする ことです […]