2024-05-10 / 最終更新日時 : 2024-05-10 ryouribiyori 料理上手への道 おいしいハンバーグをつくる!ひき肉には何を加える? ハンバーグをつくるときに、ひき肉に加える材料は? 以前もお伝えしておりましたが、 ハンバーグの作り方をすごく簡単に説明すると、 「ひき肉に味をつけ、こねて丸めて焼く」 になりますが、この工程の中に、様々な工夫とそれぞれの […]
2024-05-09 / 最終更新日時 : 2024-05-09 ryouribiyori 料理上手への道 おいしいハンバーグをつくる!ひき肉に加える材料イロイロ ハンバーグをつくるときに、ひき肉に加えるものは何?卵?パン粉?牛乳? ハンバーグの作り方のおさらい! ハンバーグの作り方をすごく簡単に説明すると、 「ひき肉に味をつけ、こねて丸めて焼く」 になりますが、この工程の中に、様 […]
2024-05-07 / 最終更新日時 : 2024-05-07 ryouribiyori 料理日和について 料理日和で使用している調味料 塩 札幌市中央区大通の料理教室 料理日和では、 材料にこだわり、季節にこだわった家庭料理を中心にレッスンしています。 そんなこだわり材料の中でも、料理日和で使用している、塩をご紹介します。 作り込まないシンプルなお料理は、調 […]
2024-05-06 / 最終更新日時 : 2024-05-06 ryouribiyori 料理上手への道 料理上手への道 段取り編 料理を始める前に、準備しておきたい大切なこと これは、料理教室でお料理初心者のみなさんが、お話になる内容です。教室では「あるあるネタ」ですが、お料理を始めたばかりの方には共通のお悩みかもしれません。 ご安心ください!大丈 […]
2024-05-04 / 最終更新日時 : 2024-05-04 ryouribiyori 料理上手への道 煮魚を上手につくりたいな 鯖の味噌煮やカレイの煮付け。 煮魚を上手につくることができると、なんか料理上手になった気がしませんか? 煮魚は、DHAやIPAなどの魚の栄養がとれて、ヘルシーな和食の代表メニューですね。 上手な煮魚のポイントは美味しいこ […]
2024-05-03 / 最終更新日時 : 2024-05-03 ryouribiyori 今日も料理日和 料理日和のマンツーマンレッスンで使用している調味料まとめ お客様から、お醤油を変えたらおいしくなった!みりんを変えたらいつもの自分の味と違って美味しかった!というご感想をいただきます。 改めて、調味料って大事なんだなーと思います。 たくさんご質問をいただくので、レッスンで使用し […]
2024-03-13 / 最終更新日時 : 2024-03-13 ryouribiyori 料理上手への道 上手な揚げものを作るために知っておきたい油のコト サクッとからっとな揚げものを作るために油の状態に注目しましょう。 揚げものを上手に揚げる技術以前に知っておきたいコトです。 油の状態 揚げものをするときに新鮮な油を使っていますか? 揚げものに使った油はその後、何回使いま […]
2024-03-12 / 最終更新日時 : 2024-03-12 ryouribiyori 料理上手への道 サクッとからっと揚げもののコツ からっとサクっと揚げたい! 揚げものってちょっと、いや、結構面倒です。 油の処理とか油がはねた後とか・・・。 そうなのですが・・・からっとサクッと上手にできたときの喜びを想像すると 頑張って作りたくなってしまいます。 サ […]
2024-03-11 / 最終更新日時 : 2024-03-11 ryouribiyori 料理上手への道 から揚げにはどっち?小麦粉と片栗粉 鶏のから揚げは、しょうゆなどで下味をつけた鶏肉に粉をまぶして油で揚げた料理です。 から揚げをつくるとき、小麦粉と片栗粉、どちらが正解でしょうか? 答えはどちらも正解! 使う粉によって、仕上がりが変わってきます。 小麦粉で […]
2023-10-11 / 最終更新日時 : 2023-10-11 ryouribiyori 料理上手への道 料理上手への道 段取り編 レシピの読み方 料理レシピを読むポイント 初めての料理をつくるときは、レシピをよく読んでからつくりましょう。 一度もつくったことがない料理なのに、レシピを読みながらつくるのは失敗につながります。 レシピを読んで、ポイントを理解することが […]