2024-05-08 / 最終更新日時 : 2024-05-08 ryouribiyori 野菜の特徴 ピーマンとパプリカの違い ピーマンとパプリカ、いったいどういう関係なのでしょうか? 仲間?兄弟?それとも親子? ピーマンというと、緑色をしていて、青臭く、やや苦めの味がして、果肉が厚くないものが主流かと思います。 一方、パプリカは、赤や黄色、オレ […]
2022-12-03 / 最終更新日時 : 2022-12-04 ryouribiyori 料理上手への道 栗きんとんのさつまいも 皮を厚くむく理由 おせち料理に欠かせないお料理といえば・・・ 黒豆 伊達巻き 筑前煮 数の子 かまぼこ などなどありますが、栗きんとん!さつまいもでつくる栗きんとんも欠かせません~。 では、栗きんとんをつくってみよう!と思い、レシピをみる […]
2022-12-02 / 最終更新日時 : 2022-12-02 ryouribiyori 野菜の特徴 栗きんとんに合うさつまいもの種類はナニ!? おせち料理の定番栗きんとん! 栗100%のお菓子として食べる上品な栗きんとんもいいですが、おせち料理に入っている栗きんとんは、さつまいもがイイです! ところで さつまいもも、いろいろな種類を見かけますね。 金時、紅あずま […]
2021-05-09 / 最終更新日時 : 2021-05-09 ryouribiyori 野菜の特徴 食材イロイロ~野菜~ さやえんどう 薄い黄緑色をしていますが、れっきとした緑黄色野菜です。 緑黄色野菜なので、カロテンとビタミンCが豊富なんです。 特にビタミンCは60年代半ばのサヤエンドウと比較すると3倍に増えているとのこと。 豆の部分には、ビタミンB1 […]
2020-08-21 / 最終更新日時 : 2021-03-23 ryouribiyori 野菜の特徴 食材イロイロ~野菜~ にんじん 北海道にある南富良野町は、道内屈指のにんじんの産地として知られています!2020年8月21日のニュースでも、にんじんの収穫が盛ん!とありました~!当料理教室でも、知り合いの農園から、既ににんじんが届いていて、お客様にも大 […]
2020-05-14 / 最終更新日時 : 2020-05-14 ryouribiyori 野菜の特徴 食材イロイロ~野菜~ 茄子 茄子は、皮をむかなくて良いし、さっと切ってすぐに調理できてしまうのがとても魅力です。 茄子は、その種類が多く、ポリフェノールが含まれていて健康効果も期待できたり、茄子紺という色や「一富士二鷹三茄子」という言葉にあるように […]
2020-04-12 / 最終更新日時 : 2020-04-12 ryouribiyori 野菜の特徴 食材イロイロ~野菜~ たけのこ 春が来るとたけのこが待ち遠しくなります。 水煮は年中出回っていますが、生のたけのこの美味しさといったらそれはもう。。。 生のたけのこが出回る時季は、独特のえぐみと、穂先のやわらかさを味わえる貴重な季節ですね。 たけのこの […]