2023-04-12 / 最終更新日時 : 2023-04-12 ryouribiyori 料理上手への道 料理上手への道 たけのこの下処理 皮付きのたけのこがやってきたらすぐにやろう!たけのこは、鮮度が命。次の日になると、えぐみの成分が2倍になるんだよ~! そんなに難しくないけど、米糠か米のとぎ汁を用意しましょう。 たけのこの下処理にかかる時間 茹でるのに1 […]
2023-04-11 / 最終更新日時 : 2023-04-11 ryouribiyori レシピ ワカメとたけのこの煮物 たけのこの季節は、たけのこを楽しもう! そして、ワカメの旬はたけのこの旬と同じくらいの時期。一緒に料理をして楽しみます。 春は、山の恵みが多い季節。1年の中でも、たけのこの旬の時期は待ち遠しく、特別な感じがします。 【材 […]
2023-04-10 / 最終更新日時 : 2023-04-10 ryouribiyori レシピ たけのこの直かつお節煮 出汁をとったあとのかつお節でつくるたけのこのおかか煮です。 かつお節をとったあと、捨てるのはもったいないので、佃煮などにして食べますが、それも面倒なときがあったりします。。 野菜と一緒に煮ることで、出汁を取らなくて良いし […]
2023-04-09 / 最終更新日時 : 2023-04-09 ryouribiyori ご飯もの たけのことアサリのパエリア 旬の素材同士を組み合わせてつくる、春から初夏にかけてのパエリアです。おもてなしに、いかがでしょうか。 【材料】たけのことアサリのパエリア(4~6人分) 米・・・2合 茹でたけのこ・・・200g茹でアスパラ・・・2~3本ア […]
2022-04-03 / 最終更新日時 : 2022-04-03 ryouribiyori ご飯もの たけのこご飯 ゆでたけのこと調味料を炊飯器に入れて炊くだけの簡単な炊き込みご飯です。お試しあれ! 【材料】たけのこご飯(1合半分) 七分づき米・・・1合半 ゆでたけのこ・・・100g小揚げ・・・1枚 A しょうゆ・・・大さじ1/2 自 […]
2020-04-12 / 最終更新日時 : 2020-04-12 ryouribiyori 野菜の特徴 食材イロイロ~野菜~ たけのこ 春が来るとたけのこが待ち遠しくなります。 水煮は年中出回っていますが、生のたけのこの美味しさといったらそれはもう。。。 生のたけのこが出回る時季は、独特のえぐみと、穂先のやわらかさを味わえる貴重な季節ですね。 たけのこの […]