たけのこの直かつお節煮

出汁をとったあとのかつお節でつくるたけのこのおかか煮です。

かつお節をとったあと、捨てるのはもったいないので、佃煮などにして食べますが、それも面倒なときがあったりします。。

野菜と一緒に煮ることで、出汁を取らなくて良いし、ゴミも出ないし、美味しくなるし、と嬉しいことだらけ！

【材料】たけのこの直かつお節煮

たけのこ水煮（下ゆでしたたけのこ）・・・150g

出汁をとったあとのかつお節・・・5g（出汁を取る前の乾燥しているときの分量）

A
　しょうゆ・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1/2　　
　みりん・・・大さじ1/2

【作り方】たけのこの直かつお節煮

たけのこは、一口大に切る。
鍋にたけのこ、出汁をとったあとのかつお節を入れて水をヒタヒタまで加える。
火にかけて煮立ったら、Aの調味料を加えて弱火で煮る。
途中、たけのこを何度か裏返したりして、煮汁をまんべんなく行き渡らせ、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

【使用道具】たけのこの直かつお節煮

包丁、まな板
大さじ
片手鍋
菜箸

【ポイント】たけのこの直かつお節煮

のこったかつお節を余すところなく使いたいので、かつお節の量が多いときは、たけのこの量も多くしましょう。

何度かたけのこを裏返して、たけのこにかつお節としょうゆの味をしみ込ませます。
火が強すぎると表面だけに味が入るので、弱火でゆっくりと優しく煮ましょう。

常備菜としても、作り置きにもなりますよ。