栄養とはなんだ？

栄養満点、栄養不足、栄養失調、栄養素、栄養量、栄養価、栄養士、栄養ドリンク、栄養補助食品・・・・、栄養とつく言葉もイロイロありますが、ところで「栄養」ってなんのことでしょう？

栄養とは

栄養とは、体の外から摂取した様々な物質を消化、吸収することにより体内に取り入れ、分解、合成して生命の維持や成長、健康維持に必要な成分に変換し、体の中で利用することをいいます。

例えば・・・

豚肉のしょうが焼きを食べる。→豚肉が消化され、たんぱく質（アミノ酸）、などになる。→吸収される。→体内にとどまり筋肉になったり、エネルギーとして、利用される。

豚肉の肉が、そのまま人の肉になっているのではなく、胃腸の中で消化されて、様々な栄養素になってから吸収され、体内で必要としているところで利用される。というこです！

栄養素とは

栄養素とは、栄養のために必要な物質（体の外から摂取される物質）のことです。

例えば・・・

豚肉の主な栄養素は、たんぱく質。

栄養素の役目

栄養素には３つの代表的な役目があります。

①　エネルギーになる。

②　体をつくる。

③　体の調子を整える。

エネルギーになる（炭水化物、脂質、たんぱく質）

カロリーが高い、カロリーが低いなど、エネルギー＝カロリーと、捉えられることも多いですね。

糖質やたんぱく質は、1ｇ4Kcal、脂質は、1ｇ9Kcalのエネルギーとなります。

エネルギーは、車でいえばガソリンのこと（電気自動車も増えてきましたが・・・）。

仕事をしたり、歩いたり、走ったり、ご飯を食べるときなど、活動するときだけでなく、寝ている間にも心臓を動かしたりするのに使われています。

体をつくる（脂質、たんぱく質、ミネラル）

筋肉や脂肪、骨や歯、髪の毛、爪など体の組織をつくります。

他にも見えなくて、実感がないですが、ホルモンや酵素などもつくられています。

体の調子を整える（ビタミン、ミネラル）

体の調子を整えるとは、例えば、骨の成分はカルシウムですが、摂取されたカルシウムの吸収を促すのは、ビタミンＤという栄養素です。

ビタミンＤが少ないと、丈夫な骨ができません。

また、糖質をエネルギーに変えるためにはビタミンＢ1が欠かせません。

体の調子＝体調というと、風邪をひいていないか、とか具合の悪いところはないか、という意味合いで使われることが多いですが、目には見えず、自覚はなくても、気にしてみると様々な栄養素によって、私たちの体の調子は整えられているんですね。

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