2024-05-12 / 最終更新日時 : 2024-05-12 ryouribiyori 食材 食材イロイロ~魚介類~ サバ編 サバの種類 数十年前までは、塩サバのように味の付いていない生のサバ、サバまるまる一尾は、あまり北海道のスーパーで見かけることがありませんでした。青魚といえば、サンマが多かったですよね~。 最近では、冷凍技術の発達などにも […]
2023-05-23 / 最終更新日時 : 2023-05-26 ryouribiyori 料理上手への道 魚の鮮度を見分けて美味しく食べる お魚食べていますか? 日本は海に囲まれており、お魚を食べる機会が多い国のひとつです。 お寿司やお刺身など、生で魚を食べる文化は日本ならではですね。 それもこれも、魚の鮮度が低下するせい。 もしも、生魚が常温保存可能で、鮮 […]