2023-07-10 / 最終更新日時 : 2023-07-15 ryouribiyori 調味料の特徴 おみその種類 みそは日本の代表的な調味料ですね。 ご飯とおみそ汁が並ぶ食卓は、家庭での食事の代表的な構図になっています。 みそには、とても地域性があり、九州地方にいくと麦みそがあったり、中部地方では赤みそが代表格。 その土地の歴史や文 […]
2021-02-13 / 最終更新日時 : 2021-02-12 ryouribiyori レッスン風景 味噌仕込み2021&みそづくりレッスンレポート 札幌市中央区大通にある料理教室 料理日和では、みそづくりのレッスンをしています。 毎年、寒さが厳しい二十四節気の大寒の頃に仕込みます。 みそづくり・・・というと、最初は難しそうに感じますが、一度やってしまうと、なーんだこ […]