2024-04-01 / 最終更新日時 : 2024-04-01 ryouribiyori 調味料の特徴 砂糖の甘さをつけるだけじゃない役割 料理やお菓子作りに砂糖を使うのはなぜでしょう? 甘味(あまみ)をつけるため!です。 煮物の甘辛い味もケーキの甘い味もお砂糖のおかげです~。 しかし、その甘味をつける以外にもたくさんの役割があります。 レシピの中に隠された […]
2023-08-16 / 最終更新日時 : 2023-08-16 ryouribiyori 調味料の特徴 トレハロースって何ですか? お菓子や食品のパッケージの裏面を見ると、原材料欄に「トレハロース」と書いてあるのを見かけます。 トレハロースは砂糖の一種で、ここ20年くらいの間にたくさん使用されるようになりました。 1994年にトレハロースを安価に製造 […]
2023-06-21 / 最終更新日時 : 2023-06-23 ryouribiyori 調味料の特徴 砂糖の種類 砂糖は上白糖、グラニュー糖の他にも黒糖や粉砂糖などいろいろな種類があり、その種類によっても性格がかわります。知っていると使いやすくなる!いろいろなお砂糖をご紹介します。 砂糖の原料 主にサトウキビとビート(てん菜)を原料 […]